des&tapa't

Ingredients: -          patates -          pernil salat -          beixamel -          sal -          ou (dur) -          formatge ratllat Pelarem i tallarem les patates a rodanxes i les fregirem de manera convencional. Les escorrerem i salarem. Escalfarem el forn a 180º Farem els ous dusos i quan siguin freds els ratllarem. Tallarem finament el pernil. Disposarem a la safata del forn una capa de patates fregides i a sobre una capa de pernil salat. Espolsarem ou dur. Repetirem el procés tornant a posar una capa de patata, una de pernil salat i espolsar ou dur. Anirem fent pisos fins que ja no ens quedin ingredients. Cobrirem el pastís amb beixamel i espolsarem amb formatge rat...

ingredients: -          1 llagosta cuita -          2 ous -          pa ratllat -          farina -          oli -          beixamel mans a la massa. Tallarem la carn de la llagosta a rodanxes i les passarem per la beixamel. Seguidament les rebossarem a la farina, a l’ou batut i al pa ratllat .  En aquest ordre. Fregirem les croquetes en abundant oli calent i les escorrerem en paper de  cuina per treuren l’excedent d’oli.

Mans a la massa... Farem els ous dusos, els pelarem i partirem per la meitat. Separarem les clares dels rovells. Reservarem les clares. Tallarem el pernil dolç ben menut. En un bol, barrejarem el pernil, els rovells i un parell de cullerades de beixamel. Amb la massa resultant farcirem les clares d’ou. Espolsarem amb formatge ratllat i gratinarem fins que sigui fos. Que vagi de gust. Nota: la beixamel és la salsa feta a base de mantega, llet i farina.

Aquest canalons son molt soferts i amb el toc de gratinat tenen  un resultat excel.lent. Pren nota, Ingredients: -          4 llesques de pa de motlle -          4 làmines de pernil dolç -          4 espàrrecs -          1 ou dur -          formatge cremós tipus “philadelphia” -          formatge ratllat -          beixamel mans a la massa: Amb el curró de cuina aplanarem les llesques de pa. Ratllarem l’ou dur i el barrejarem amb una cullerada de formatge d’untar.  Amb aquesta massa untarem les llesques de pa. Posarem a sobre una làmina de pernil dolç i un espàrrec. Formarem cilindres enrotllant cada una de les llesques. Posarem en una safata apta per a...