xipirons a la planxa amb salsa de vinagre
Prepararem els xipirons d’una manera ben senzilla. Els enastarem en els escuradents llargs i els daurarem a la paella amb un raig d’oli. Quan estiguin cuits reservarem. Prepararem la salsa de vinagre de la següent manera: En una paella amb un raig d’oli daurarem dos grans d’all que previament haurem tallat a làmines. Quan sigui rossos hi afegirem 4 cullerades de vinagre de mòdena i ho deixarem reduir una mica. Doncs ja ho tenim preparat per servir. Posarem els xipirons a la safata i ruixarem amb la salsa de vinagre. Nota: xipirons o calamarcets.