des&tapa't

Ingredients: ½ litre de llet ¼ litre d’aigua 350 gr de farina 1 pessic de nou moscada Sal 50 gr de mantega Mans a la massa: Posarem la paella al foc amb la mantega fins que es fongui.  I hi afegirem la farina sense deixar de remenar fins que es dauri. Hi afegirem la llet a poc a poc i remenant per que no se’ns formin grumulls. Salem i hi afegim la nou moscada. Coiem a foc lent sense deixar de remenar fins que espessi. Nota: és una salsa a la que podem donar-li molt usos. treu-n'hi profit!

ingredients: -          1 llagosta cuita -          2 ous -          pa ratllat -          farina -          oli -          beixamel mans a la massa. Tallarem la carn de la llagosta a rodanxes i les passarem per la beixamel. Seguidament les rebossarem a la farina, a l’ou batut i al pa ratllat .  En aquest ordre. Fregirem les croquetes en abundant oli calent i les escorrerem en paper de  cuina per treuren l’excedent d’oli.

A casa sempre havia menjat bunyols dolços, aquelles masses més o menys rodones que fregiem a la paella amb l'oli ben calent i ensucravem generosament. Aquí us deixo un bunyol diferent, un bunyol salat. Ingredients: -          2 tasses de formatge ratllat -          200gr de farina -          2 clares d’ou -          sal, oli i orenga mans a la massa: Batrem les clares a punt de neu. En un bol, barrejarem la farina, un polsim de sal i una cullerada sopera d’oli. Afegirem el formatge i desprès les clares d’ou i remenarem bé. Posarem oli en una paella i fregirem boles de la massa feta anteriorment. Quan siguin cruixents, els bunyols ja estaran llestos per servir.

Ingredients: -          4 llesques de pa de motlle -          farina -          ½ ceba -         an gules fresques ( uns 250gr) -          mantega -          ½ litre de nata de cuinar -          sal Mans a la massa: Tallarem la ceba finament i la daurarem a la paella amb mantega. Quan sigui daurada la retirem del foc i reservem. Passarem per la mateixa paella les angules i les reservarem. Posarem una cullerada de farina a la paella i deixarem que es dauri, remenant de tan en tan. Quan sigui rossa hi posarem la nata i farem una beixamel. Salarem al gust. Posarem les llesques de pa en un recipient apte per al forn i a sobre hi posem part de la beixamel. Posem les angules a sobr...

En una broqueta anirem alternant: -            daus de poma -            daus de kiwi -           gambes salades pelades Arrebossarem la broqueta de la següent manera: P rimer passar per la farina, desprès per l’ou batut i finalment pel pa ratllat. Fregir a la paella amb oli. Que vagi de gust...

Agafarem olives verdes farcides d’anxova i sense eixugar-les les pasarem per farina, desprès per ou i desprès per pa ratllat. Quan les tinguem arrebossades les fregirem a la paella amb l'oli calent. Un cop fregides, les deixarem en paper de cuina per treure l’oli i les servirme calentes. Que vagi de gust!

Ingredients: -           ½ ceba -           200g d’espinacs -           2 petxugues de pollastre -           2 gots de llet -           1 ou -           6 cullerades de farina -           6 cullerades de mantega -           sal, oli,  pebre Mans a la massa: Salpebrarem les petxugues i les courem a la planxa. Les trossejarem ben menudes. Pelarem la ceba i la picarem ben fina, els espinacs també els picarem/trinxarem. Posarem oli  a la paella i posarem la ceba uns 3 minuts, hi afegim els espinacs i quan estiguin estovats afegirem la farina fins que es torni daurada. Afegirem la l...

Ingredients: -           250g de farina -           ½ sobre de llevadura -           50g de mantega -           100g de formatge ratllat -           ½ got de llet -           4 làmines de bacó -           2 clares d’ou -           sal i pebre Mans a la massa: En un bol barrejarem molt bé la farina i la llevadura, la sal, el pebre i la mantega (fosa), el formatge ratllat, el bacó trossejat i la llet. Amassarem ben bé i estendrem la massa per poder-la tallar ( amb el tallapastes, amb la boca d’una tasseta) en forma de cercle. ( d’un centímetre de gruix aproximadament) Batrem les clares i am...