Broquetes de pernil d’ànec i taronja
Per a la elaboració d’aquesta contrastada tapa necessitarem: - 1 taronja - 2 cullerades d’oli d’oliva (culleres soperes) - 1 cullerada (de cafè) de vinagre de mòdena - 100gr de pernil d’ànec - sèsam - sal Mans a la massa... Pelarem la taronja completament. Separarem els grills i els treurem les peles blanques fines i també les fibres. Ha de quedar totalment neta. En un bol barrejarem una mica de suc de taronja, l’oli , el vinagre i la sal. Tallarem a daus generosos els grills de taronja que tenim pelats i els disposarem en broquetes alternats amb els pernil d’ànec. Espolsarem amb sèsam i ja ho podem portar a taula, Bon profi...