Pernil d'ànec amb foie
Treurem el pernil d'ànec una estona abans de la nevera per tal que quan vulguem preparar la tapa estigui a temperatura ambient. Serà més fàcil de treballar-lo i serà molt més gustós. Estendrem les làmines de pernil d'ànec. Posarem al centre un dau de foie. Ho enrotllarem i ho posarem a sobre una torradeta o pa de motlle. Ho decorarem a una gota de vinagre de mòdena. Boníssimmmm