des&tapa't

Ingredients: -          gambes (serviran les que venen congelades) -          uns grans d’all -          un bitxo -          julivert -          oli d’oliva -          sal Posarem al foc la cassola de fang amb un bon raig d’oli. Pelarem i picarem molt finament els alls. Picarem també el julivert. Posarem a la cassola el bitxo i els alls picats i esperarem fins que es comencin a daurar. Hem d’anar en compte que no es cremessin els alls. Afegirem les gambes (descongelades) i salarem. No pararem de remenar fins que siguin cuites i espolsarem el julivert. Ja ho tenim llest per servir.

Aquesta tapa consistirà únicament en donar un toc diferent a un sol producte, els llagostins. Un sabor diferent. Sabor:  Sensació produïda a la boca i percebuda principalment pels sentits del gust i de l'olfacte, però també pels receptors dolorosos, tàctils i tèrmics. Mans a la massa:  Pelarem els llagostins i els reservarem. En una cassola posarem un dit d’oli d’oliva, 4 grans d’all i un parell de bitxos secs. Farem arrencar el bull a l’oli i llavors hi introduirem els llagostins. Els deixarem un minut i els girarem de costat un altre minut. Ja ho tenim llest per servir. Cal anar molt en compte amb el temps de cocció dels llagostins ( és important que no es facin massa, quedarien secs).

Sabor picant:   Causa en una part del cos una sensació viva, penetrant, causar coïssor, ardència. pren nota,  ingredients: -          4 bitxos secs -          2 grans d’ all -          4 cullerades d’oli -          6 cullerades de formatge ratllat -          sal Mans a la massa: Posarem els bitxos i els alls al morter i triturarem. Afegirem el formatge ratllar i l’oli a la massa anterior i barrejarem molt bé fins que quedi una salsa homogènia. Ja tenim la salsa llesta per servir acompanyada de torradetes de pa. Espero que us agradi!!

Ingredients: -          gambes -          all -          bitxo sec Mans a la massa: Pelarem les gambes. Posarem oli a la paella ( o cassola de fang). Tallarem els alls a rodanxes i el bitxo també. ( separarem les llavors del bitxo) Quan l’oli sigui calent i afegirem l’all i quan sigui ros afegirem el bitxo. En un minut afegirem tambés les gambes fins daurar-les. Servir calent. Bon profit. .

Aquesta tapa no requereix de gran destressa, com la majoria. Podem servir-la com a aperitiu o com un entrant per un soparet d'estiu. Mans a la massa:  Estendre làmines de pernil salat. ( si és Ibèric millor) Passar les angules per la paella (tal i com indica en l’envàs) amb un parell d'all i uns bitxos perquè siguin més gustoses. Disposar les angules a sobre del pernil i enrotllar formant cilindres. servir calent Bon profit!