des&tapa't

encendrem el forn  estirem una làmina de pernil dolç i posem a sobre un espàrrec i entrollem . disposarem a la safata del forn els rotllets d'espàrrec amb pernil un al costat de l'altre i espolsarem generosametn amb formatge ratllat.  ho gratinarem i servirem calent.  que vagi de gust !!

de la web,   http://www.divinacocina.es , on sempre hi ha coses molt interessant us deixo la següent: Ingredientes para 4 personas 1 manojo de espárragos trigueros 6 huevos medianos 100 gr de bacon ahumado en taquitos 150 gr de queso fresco Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Elaboración Lavamos los espárragos y los troceamos con las manos desechando los cabos duros. Salteamos en poquito aceite el bacon junto con los espárragos troceados hasta que el bacon esté crujiente y suelte su grasa y los espárragos se enternezcan pero quedando al dente. Batimos los huevos y los salpimentamos. Los ponemos en la sartén jutno con el salteado y cuando empiece a vuajar el huevo añadimos el queso fresco que habremos cortado en taquitos. Terminamos de cuajar el revuelto y servimos caliente, recién hecho. ...facil elaboració i una explicació molt clara i entenedora fan aquesta recepta perfecta ! que vagi de gust...

per Nadal cada ovella al seu corral. ...i quan ja hi som tots, que millor que entaular-nos. En aquesta ocasió no és una taula qualsevol, és una taula XXL per que hi tingui cabuda de tot i més. Començarem fent el vermout "standar" mentre el xef del dia acaba de rematar la feina entre fogons. ...el David acaba d'enllestir la feina.... unes fantàstiques torradetes amb tonyina crua encapçalen el menú  tartaletes farcides de plàtan fregit i xistorra a la planxa el "rulo" de cabra amb sobrassada  tartaletes farcides de formatge "philadelphia" i pernil dolç esmicolat                                                                  els saladets de pasta del full agraden a tothom les potes de pop esperen el seu torn per ser servides amb sal màldon, pimentó picant i un raig d'o...

Per preparar aquesta tapa partirem els espàrrecs verticalment sense acabar de trencar-los. (els obrirem per la meitat) Amb l’ajuda d’una xeringa de cuina (o similar) farcirem els espàrrecs amb paté de salmó. Per acabar, enrotllarem els espàrrecs amb una làmina de salmó fumat. Per servir, podem partir els espàrrecs per la meitat per que sigui més còmode menjar-los. Que vagi de gust...

En una torradeta untada de maionesa, posarem a sobre ½ espàrrec i una  gambeta pelada. No hem de sucar massa abundantment la torrada de maionesa. Podem decorar amb julivert. 

Per preparar aquesta senzilla tapa tallarem el meló a làmines molt molt fines. Tallarem els espàrrecs a meitats o tres parts segons la grandària i escorrerem. Comencen el montatge: Enrotllarem cada una de les parts de l’espàrrec amb una làmina de meló i , a la vegada, ho enrotllarem amb una làmina de pernil salat ibèric. Espero que ho proveu!

una amanida ben refrescant.... ingredients: - daus de pinya - daus de pernil de pavo - daus de formatge - espàrrecs - gambes - surimi de cranc - tonyina - ou dur Barrejarem tots els ingredients esmentats en un bol i ho deixarem reposar a la nevera fins al moment de servir. Nota: podem engastar els ingredients en una broqueta i servir-ho de forma individual.

Mans a la massa.... estendrem una làmina de pernil dolç i disposarem al centre un espàrrec blanc (ben escorregut). Servirem a sobre d’una fulla d’enciam i ho decorarem amb un fil de maionesa. Tan senzill que ho has de provar....

Una microrecepta per servir d'una forma ben diferent uns espàrrecs. Tallarem els espàrrecs molt menuts. En un bol, barrejarem els espàrrecs amb unes cullerades de maionesa. Farcirem els vol-au-vents amb la barreja anterior i ja ho tenim                                llest per servir! .

Aquest canalons son molt soferts i amb el toc de gratinat tenen  un resultat excel.lent. Pren nota, Ingredients: -          4 llesques de pa de motlle -          4 làmines de pernil dolç -          4 espàrrecs -          1 ou dur -          formatge cremós tipus “philadelphia” -          formatge ratllat -          beixamel mans a la massa: Amb el curró de cuina aplanarem les llesques de pa. Ratllarem l’ou dur i el barrejarem amb una cullerada de formatge d’untar.  Amb aquesta massa untarem les llesques de pa. Posarem a sobre una làmina de pernil dolç i un espàrrec. Formarem cilindres enrotllant cada una de les llesques. Posarem en una safata apta per a...

ingredients: -          torradetes -          formatge d’untar amb gust de salmó (al Mercadona n’hi ha) -          200gr de gambes cuites -           5 espàrrecs verds Mans a la massa: Posarem els espàrrecs en una cassola amb abundant aigua i els farem arrencar el bull.  Els escorrerem bé. posarem la planxa al foc i quan sigui ben calenta hi c ourem els espàrrecs fins que siguin una mica rossos. Els tallarem a rodanxes i reservarem. Pelarem les gambes. Untarem les torradetes amb el formatge amb gust a salmó i posarem a sobre unes rodanxes d’espàrrec i una gamba. Bon profit!!!

Sucarem una torradeta amb tomata i posarem sal i oli.  ( com si fessim pa amb tomata tradicional). Posarem a sobre un tros d’espàrrec i ja podem servir. Una tapa en un plis-plas ¡!

En aquesta ocasió disposarem a lo llarg del pinxo: -           ½ ou dur ( de perdiu) -           ½  gamba pelada ( o una sencera en funció de la mida) -           una punta d’espàrrec ( la punta sempre és més tendra) -            una oliva verda i sense pinyol Quan tinguem el pinxo estirat a la safata de servir posarem a sobre un fil de maionesa d’un extrem a l’altre, passant per tots els ingredients. Espero que us agradi!!!

Ingredients: -           3 ous -           80 gr. de tomata fregida ( Solís) -           3 llesques de pa de motlle -           1 got de llet -           1 llauna de tonyina -           espàrrecs blancs (per decorar) -           maionesa ( per decorar) -     sal mans a la massa... Batrem els ous.                                       Hi afegim la tomata. Sucarem les llesques de pa a la llet i les afegirem a la barreja anterior. Afegim també la tonyina (sense l’oli) Barrejarem molt ...

Ingredients: -           salmó fumat -           espàrrecs -           maionesa -           nous -           torradetes ( o pa torrat) -           julivert ( per decorar) Mans a la massa: Farem una massa amb la maionesa i les nous ( que haurem picat ben menudes). Tallarem els espàrrecs en tres trossos i enrotllarem cada un d’ells amb una làmina de salmó fumat. Ja podem montar. La base serà la torradeta,  la sucarem amb  la massa que tenim preparada i a   sobre l’espàrreg enrotllat amb el salmó fumat. Servirem desprès de decorar-ho amb una rameta de julivert.(opcional) Bon profit !!

microrecepta... Posarem al pot del minipimer una llauna d’espàrrecs ( amb el suc i tot) una llauna de tonyina ( sense l’oli) i dos cullerades de maionesa. Quan tinguem la massa ben lligada en sucarem torardetes o farcirem tartaletes. Decorarem amb una rameta de julivert. Vagi de gust!

Microrecepta! És molt típica la torradeta de mantega amb salmó fumat. En aquesta ocasió, sucarem la torradeta de mantega, posarem una làmina de salmó fumat a sobre i, per variar, posarem una punta d'espàrrec. Hem de servir desprès de preparar ja que la torradeta s'anirà estovant...

El recurrent plat de meló amb pernil de l’estiu pot resultar una tapa ben senzilla. Fem boletes o tacos de meló. Ideal que siguin d’una mida que es pugui menjar d’un sol mos. Emboliquem amb tires de pernil salat i servim. O tallem el pernil en format encenalls i el posem per sobre. També es pot fer amb pinya i amb puntes d’espàrrec. (Si és necessari ens ajudarem d’escuradents xq  no es desmonti.) Aquest és el resultat del que vaig preparar jo xl dinar de Reis’12.