des&tapa't

Les gambes són un recurs molt usat en els aperitius i son molt i molt diverses les formes de presentació en que podem preparar-les, us deixo aquí una: Per preparar la salsa o crema de menta només haurem de passar pel  minipimer un iogurt natural i un manat de menta fresca. Amb un toc de sal i  pebre. Pel que fa a les gambes, si son fresques les passarem per la planxa i les  pelarem. (sense salpebrar ja que les acompanyarem de la salsa de menta) També podriem utilitzar gambe cuites i llavors només hauriem de pelar-les  abans de servir. En funció de les gambes que usem, ho servirem fred o calent. A disfrutar-ne sigui com sigui...

Per prepara la crema de iogurt posarem un iogurt natural en un bol i hi afegirem unes gotes de vinagre de mòdena i un pessic d’anet. Barrejarem ben bé perquè ens quedi una crema homogènia. Untarem les torrades de pa amb la crema de iogurt i disposarem a sobre unes làmines de salmó fumat. Nota: anet és equivalent a “eneldo” en castellà, “aneto” en gallec i “ Ezamillo” en basc.

Ingredients: 8 ous 15cl de iogurt natural el suc d’una llimona 100gr de caviar (succedani) sal i pebre Mans a la massa: Farem els ous dusos, els deixarem refredar, els pelarem i els partirem per la meitat. Separarem les clares dels rovells. En un bol barrejarem les clares dels ous, el iogurt i el suc de la llimona. Quan ho tinguem ben barrejat afegirem el caviar (succedani) i ho salpebrarem al gust. Farcirem les clares d’ou amb la massa resultant i ja ho tenim llest per servir. Aquesta recepta ha estat extreta de la web, www.receptes.cat , i va publicar-la la Milagros Gispert Pedrola.

En questa ocasió us proposo un amanida amb un ingredient menys comú en les amanides, el pollastre . ingredients: -          enciam -          una petxuga de pollastre -          barretes de cranc -          1 ceba -          1 pebrot vermell -          1 pebrot verd -          tomates xerry -          1 iogurt -          1 cullerada de mostassa -          sal i pebre Tallarem l’enciam, el cranc, els pebrots, la ceba i la tomata. A la paella fregirem la petxuga i també la tallarem a trossos. En un bol barrejarem el iogurt amb la mostassa i ...

ingredients: -          2 cullerades soperes de formatge tipus “philadelphia” -          1 cullerada sopera de iogurt natural -          unes gotes de tabasc ( al gust) -          gambes cuites i pelades ( una dotzena) Passarem tots els ingredients pel minipimer i sucarem les torradetes amb la massa resultant. Podem decorar-ho amb alguna gambeta sensera, o julivert, o "cebollino" picat ben menut, o..... Que vagi de gust!!!

Mans a la massa... Agafarem ¼ de meló i el posarem al got del minipimer amb un iogurt natural. Ho batrem ben bé i posarem la crema en gots de xupito o similar ( recipient on vulguem servir). Posarem a sobre uns encenalls (virures) de pernil salat. Jo hi he posat una làmina de pernil d'ànec. Vagi de gust !!!

Disposarem tres ingredients en un platet ( o estri on vulguem servir): -           gamba salada i pelada -           alvocat ( pelat i tallat a dauets o boletes) -           formatge mozzarella ( tallat a dauets) Per fer la salsa que regarà tot plegat: Posarem en un bol un iogurt natural, el suc d’una llimona, sal i pebre vermell dolç. Estenem un fil ( generós ) de salsa a sobre dels ingredients esmentats. Bon profit!! Aquesta recepta també es pot servir en format de pinxo i posar la salsa en una salsera a part.

Despatxeu ( per unes 10 unitats) Per al gaspatxo -1 cogombre pelat i sense llavors -1 poma trinxada i sense llavors -1 cullerada de nata líquida -100 ml. De suc de poma -sal, sucre i suc de llimona Per la pannacota de iogurt -200ml de iogurt -50 ml. De brou de peix -fonoll trinxat -mitja fulla de gelatina -sal i pebre Preparació 1.- Per al gaspatxo : fer un puré amb tots els ingredients i salpebreu-ho. Coleu-lo o poseu-lo a la nevera 2 hores 2- Per la pannacota de iogurt : desfeu la gelatina prèviament hidratada amb aigua freda en el brou calent, i refredeu-lo fins als 30 º. Barregeu-ho amb els altres ingredients i poseu-ho en gots a la nevera Muntatge Cobriu la pannacota amb el gaspatxo fred i serviu-ho ... i gaudiu-ho de gust ! recepta extreta literalment de : lesreceptesdesthilari

Ingredients: - formatge fresc - 1 iogurt natural - prèssec en almíbar Mans a la massa: Barregem molt bé el formatge i el iogurt.  Untarem la torradeta amb la massa resultant. Posarem a sobre unes làmines de prèssec en almíbar. ( ben escorregut) pot semblar un postre, potser ho és !