des&tapa't

buidarem les tomates i les deixarem escòrrer de cap per avall a sobre de paper de cuina . mentres, prepararem el farcit. com que aquesta tapa és molt polivalent, us proposo els següents farcits: 1. ensaladilla russa ( les porcions de verdures han de ser molt menudes) 2. una barreja de tonyina en oli, pernil dolç, olives verdes i maiones 3.una amanida d'arròs 8 arròs blanc+enciam+ou dur+tonyina+maionesa) . posarem una gamba pelada per decorar.

Estendre el pa de motlle i amb l’ajuda del corró l’aplanarem una mica. Fins deixar-lo ben bé a la meitat del seu volum Sucarem el pa amb tomata i oli. Posarem a sobre el psernil salat( més aviat finet) Enrotllarem les llesques i abans de servir les tallarem a rodanxes.

necessitarem: pasta fullada olives negres sense pinyol tomàquet deshidratat el rovell d'1 ou escalfarem el forn a 200º i cobrirem la safata del forn amb paper sulfuritzant. estenem la massa i la partim per la meitat en un costat hi posem les olives i el tomàquet ( tot esmicolat i ben estés) tapem amb l'altra part de la massa (com un llibretancat) tallarem amb el talla-pizzes  tires de 1.5cm d'ample. agafem cada tira pels extrems i encaragolem ..formant trenes. posem les trenes de pa al forn uns 10-12 minuts. ***recepta feta per la DOLORSS http://blogdecuina.blogspot.com.es/ al taller de cuina nadalenca dut a terme a Àger

per fer aquesta senzilla recepta farem servir tomates d'amanir de les grans. escapçarem amb molt de cuidado les tomates i les buidarem. les posem una mica de cap per avall sobre paper de cuina per que terguin el líquid. posarem la tomata de l'interior en un bol  , juntament amb pa sec, oli  i sal. ho passem pel minipimer fins que quedi ben fi. farcim les peles de tomata amb la massa resultant. finalment, farem ous remenats a la paella i els posem a sobre de tot. servir tebi.

Tallarem una tomata a làmines molt fines i ho posarem al fons del plat. Estenem a sobre les anxoves i hi posem pinyons. Sal, oli i julivert per acabar d’amanir-ho. Reguem amb l’oli de les anxoves amanida ràpida i molt senzilla de preparar. que vagi de gust  :)

La paraula còctel entesa com a barreja i en l'àmbit de la gatronomia, formaria una plat consistent en una amanida freda on hi ha un ingredient principar que és el que li dòna el nom al propi còctel. (còctel de gambes, de meló,...) Aquesta recepta que us porposo és molt vistosa i no gaire costosa, i en la seva elaboració ( no necessita cocció) ni econòmicament. Ingredients: -           meló groc (d’aquest que son més petits) . un per cada dos persones -           enciam -           succedani de cranc en barretes -           gambetes cuites i pelades -           tonyina -           olives verdes sense pinyol -           tomates tipus xerry ...

Prepararem unes gustoses tapes amb dos ingredients ben comuns tant a la cuina com en aquest blog. Mans a la massa... Pelarem la tomata i la ratllarem.  Amanirem amb sal, oli i orenga ( al gust) Omplirem les culleretes individuals amb la tomata amanida i posarem a sobre  un dau de salmó fumat. (o una làmina enrotllada). Que vagi de gust! Nota: podem substituir el salmó per bacallà fumat.

En aquesta ocasió tornarem a usar les culleretes individuals com a suport de presentació de la tapa que us proposo. Ingredients: -           formatge fresc -           tomata -           nous (pelades) -           oli d’oliva -           orenga mans a la massa... Pelarem la tomata i la tallarem a daus molt molt menuts. Tallarem el formatge fresc a daus . Posarem un dau de formatge a cada una de les culleretes i posarem a sobre  una mica de tomata i una nou. Regarem amb un fí raig d’oli i Espolsarem tot plegat amb orenga ( al gust).

Pelarem i ratllarem una tomata madura. Escorrerem una mica perquè no hi hagi un excès de suc. Disposarem una capa de tomata al recipient on vulguem servir, en aquest cas jo he escollit les culleretes individuals. Posarem a sobre de la tomata una làmina de salmó fumat. Per acabar, picarem molt menudament uns alls i els espolsarem a sobre del salmó. Ja ho podem servir.

El curry és una barreja de diferents espècies i és originari de la Índia. La Cúrcuma és l'ingredient més important que li dóna el seu color groguenc. Ingredients: -          4 ous -          1 tomata -          ½ ceba -          el suc de ½ llimona -          oli -          1 cullerada de curry ( cullereta de cafè) Mans a la massa: Farem els ous dusos, els deixarem refredar i els partirem per la meitat. Separarem les clares dels rovells i reservarem. Tallarem menudament la ceba i la tomata i ho daurarem a la paella amb oli. Hi afegirem el curry i ho courem un parell de minuts. Ho salarem i hi afegirem el suc de llimona i remenarem fins que es faci espés. Retirerem del foc i ho posarem ...

Ingredients : una tomata madura per persona un ou per persona formatge ratllat un got de llet sal, oli i pebre. Mans a la massa: Escalfarem el forn a 180ºC . Treurem la part superior de les tomates sense trencar-les. Les posarem de cap per avall per tal que treguin tot el suc. En un bol batrem els ous i hi barrejarem la llet i el formatge ratllat. Salpebrarem. Farcirem les tomates amb la barreja anterior i les posarem a la safata del forn. Tindrem les tomates al forn fins que l’ou sigui quallat. Podem decorar amb esquerola o similar. Bon profit!

Tallarem la barra de pa de vidre i la posarem a torrar al forn. Retirarem i sucarem de tomata. Disposarem a sobre de cada llesca una rodanxa de formatge de cabra i a sobre hi posarem una làmina de pernil salat ibèric. Amb un toc de forn li donarem una temperatura suau, no cremant i servirem. Podeu consultar en aquest blog mateix altres receptes amb pa de vidre: -          Torrada de pa de vidre amb gules -          Pa de vidre amb formatge de cabra i salmó fumat -          Escalivada amb   pa de vidre

Per preparar aquesta senzilla tapa tallarem llesques d’una baguet i les sucarem de tomata de manera convencional. Posarem a sobre de cada llesca/tapa un tall de pernil salat i un de formatge. Espolsarem les llesques amb ceba deshidratada fregida i ho regarem amb un fil d’oli d’oliva. Bon profit!

El pa de vidre es caracteritza per ser un pa molt cruixent que conté poca molla i aquesta està plena de forats. Ingredients: -          pa de vidre -          tomates de sucar -          oli -          formatge de cabra -          salmó fumat -          allioli Mans a la massa: Tallarem la barra de pa de vidre per la meitat i la torrarem al forn. La sucarem de tomata i regarem amb oli.  ( Com si fessim el pa amb tomata tradicional). Disposarem a sobre de una llesca una rodanxa de formatge de cabra i a sobre  una làmina de salmó fumat. Ho acabarem d’enllestir amb una cullerada d’allioli per sobre. Ho gratinarem al forn  i servirme calent. Veurem que en gratinar l’allioli...

Ingredients: -          llesques de pa -          tomata de sucar -          anxoves -          ou dur -          tabasc Per preparar aquest canapé, sucarem les llesques de pa amb tomata. Farem els ous dusos, els deixarem refredar i pelarem. Els tallarem a rodanxes. Posarem a sobre de cada una un parell d’anxoves. Posarem a sobre de les anxoves una rodanxa d’ou dur i una gota de tabasc ( al gust). Que aprofiti.

Ingredients: -          1kg de cloïsses fresques -          1 ceba i ½ -          dues tomates madures -          alls -          julivert -          un raig d’oli Mans a la massa: Al morter, prepararem una bona picada d’all i julivert i reservarem. En un cassó posarem les cloïsses i les cobrirem amb aigua (tot just cobrir-les, no més) i les deixarem bullint fins que siguin obertes. Aquest pas pretén que les cloïsses es desprenguin de la terra que puguin contenir. Mentre bullen les cloïsses, posarem al foc la cassola. Quan l’oli sigui calent hi tirarem la ceba tallada menudament i també la tomata i ho deixarem a foc lent que es vagui coient lentament. Quan tinguem el sofregit apunt i le...

Ingredients: -          4 tomates ( una per persona) -          1 ceba petita -          100gr de carn picada ( de vedella i tocino ) -          una cullerada de pa ratllat -          formatge ratllat -          sal, oli i julivert Mans a la massa: Tallarem la part de dalt de les tomates , les buidarem i reservarem ( de cap  per avall de tal manera que vaguin eliminant el suc). En una paella amb un raig d’oli daurarem la ceba i la tomata que hem extret  de l’interior. Afegirem a la paella la carn picada fins que es cogui. Quan tot sigui cuit, afegirem una cullerada de pa ratllat i barrejarem fins que  quedi ben lligat. Farcirem les tomates amb la barreja anterior i espolsarem for...

No podiem marxar de Dublin sense provar una de les tan anunciades HAMBURGUESES: servides amb patates fregides i salsa al pebre ( ni ketxup ni maionesa)  Nyam !!!!!

ingredients: -          ½ kg de gambes -          ½ kg de lluç sense pell -          8 barretes de surimi de cranc -          1 got de tomata fregida -          4 ous -          sal -          maionesa i enciam per a la decoració mans a la massa: Courem el lluç en una olla amb aigua i sal. Reservarem. En la mateixa aigua courem les gambes, les pelarem i reservarem. Al pot del minipimer , triturarem les gambes, el lluç i els palets de cranc, amb l’ou i la tomata fregida. Hem d’obtenir una massa homogènia. Agafarem un bol de vidre i l’untarem de mantega per la seva part interior. Hi afegirem la massa resultant i ho taparem amb film transparent. Hi farem...

Tallarem la barra de pa a llesques. Tallarem una tomata a rodanxes. Farem unes làmines de formatge d’aproximadament 0.5cm de gruix. Disposarem una rodanxa de tomata a sobre de cada una de les llesques i a sobre una làmina de formatge. Espolsarem amb orenga i ho posarem al forn a gratinar fins que el formatge sigui fos. Servir calent.