des&tapa't

El formatge de cabra combina molt be, tant amb dolç com salat. En aquesta ocasió farem una crema barrejant sobrassada amb mel  ( la proporció dependrà de la dolsor que li volguem donar).    posarem el rulo de cabra de base i a sobre una mica de la barreja feta. Bonnnn profit    :)

-          pa (llesques) -           formatge de cabra -            all -           ou -           orenga -           oli ...aquests son els ingredients que necesitarem per a la següent recepta. El que més m’ha cridat l’atenció de la recepta és la presentació del pa, atents. Pelarem i tallarem molt finament els alls i els barrejarem a l’ou batut. Arrebossarem les llesques de pa i les fregirem amb oli d’oliva. Posarem a sobre de cada llesca una rodanxa de formatge de cabra en rulo i espolsarem orenga. Just abans de servir-ho ho gratinarem uns minuts al forn. Aquesta magnífica recepta la vaig localitzar a: http://annafs-cuinafcil.blogspot.com.es/2010/03/montadito-de-formatge-de-cabra.html

 Dia 06 de gener de 2013. ...desprès d'obrir i gaudir dels regals que ens han dut els Reis és hora de  sentar-nos a taula a gaudir d'una estona de la família i del bon menjar. Les tapes proposades aquest any són les següents:  uns bastonets de pa per sucar o bé al paté de bolets o al paté d'oliva blanca.  el meló amb pernil  un pintxo de frmatge amb raïm i un altre de formatge amb codonyat pinya amb salmó  diversos pintxos... el paté amb olives clàssic i un toc exòtic amb el pernil d'ànec amb taronja.  truita de patates amb anxova un pintxo de truita de patates envoltada de pernil d'ànec Ous dusos farcits de: 1. philadelphia i paté ( amb estrella de formatge) 2. el rovell i maionesa (amb anxova) ...un alter clàssic: torrades de tonyina amb olives i ou dur. unes torrades amb gules i maionesa gratinada ...i unes altres amb mini hamburgueses amb ceba caramelitzada ...

Disposarem una rodanxa de formatge de cabra que ens servirà de base per aquesta tapa. Una culleradeta de ceba caramelitzada a sobre i una anxova en conserva encaragolada. El toc final, una oliva negra. Una queixalada molt gustosa i vistosa! Espero que us agradi...

Aquesta tapa té una preparació molt senzilla i un resultat molt sorprenent. Desprès de retirar la part exterior del formatge de cabra, el posarem en un bol i el treballarem amb la forquilla per tal que agafi una textura més moldejable. Sucarem les torradetes de pa amb el formatge i posarem a sobre de cada canapè una ametlla torrada ( i pelada). Espero que us agradi! Nota: podem picar les ametlles al morter i espolsar-les en lloc de posar-les senceres.

Elaborarem la torrada de forma molt senzilla. Tallarem el formatge de cabra a rodanxes no massa gruixudes. D’una mida que es pugui menjar d’un mos. Posarem cada una de les rodanxes de formatge a sobre d’una llesca de pa ( tipus baguette per exemple). Amb el forn preescalfat a 180º, introduirem les llesques de pa amb formatge fins que el formatge sigui fos. Retirarem del forn, regarem cada una de les porcions amb un raig d’oli d’oliva i ja ho tenim llest per servir. Una variant seria rascar un gra d’all al pa abans de posar-.hi el formatge a sobre. Nota: servir calent

Tallarem la barra de pa de vidre i la posarem a torrar al forn. Retirarem i sucarem de tomata. Disposarem a sobre de cada llesca una rodanxa de formatge de cabra i a sobre hi posarem una làmina de pernil salat ibèric. Amb un toc de forn li donarem una temperatura suau, no cremant i servirem. Podeu consultar en aquest blog mateix altres receptes amb pa de vidre: -          Torrada de pa de vidre amb gules -          Pa de vidre amb formatge de cabra i salmó fumat -          Escalivada amb   pa de vidre

El pa de vidre es caracteritza per ser un pa molt cruixent que conté poca molla i aquesta està plena de forats. Ingredients: -          pa de vidre -          tomates de sucar -          oli -          formatge de cabra -          salmó fumat -          allioli Mans a la massa: Tallarem la barra de pa de vidre per la meitat i la torrarem al forn. La sucarem de tomata i regarem amb oli.  ( Com si fessim el pa amb tomata tradicional). Disposarem a sobre de una llesca una rodanxa de formatge de cabra i a sobre  una làmina de salmó fumat. Ho acabarem d’enllestir amb una cullerada d’allioli per sobre. Ho gratinarem al forn  i servirme calent. Veurem que en gratinar l’allioli...

Mans a la massa: Pelarem els kiwis i els tallarem a rodanxes no massa fines. Prepararem una salsa amb formatge de cabra i una culleradeta de mostassa. Untarem les torradetes amb la salsa  i posarem a sobre una rodanxa de kiwi. A damunt de tot hi posarem unes tires de pernil salat. que vagi de gust...

ingredients: -           butifarra negra ( una rodanxa per cada tapa) -           formatge de cabra -            sucre -            torradetes Mans a la massa: Tallarem el formatge de cabra a rodanxes o quadrats. Pasarme el formatge pel sucre de manera que es quedi una mica enganxat. En una paella amb oli, pasarem, volta i volta el formatge ensucrat de manera que es formi una crosta caramelitzada. Fregirem els talls de butifarra i els posarem a sobre de les torradetes. A sobre de la butifarra posarem el formatge caramelitzat. servir calent...

Ingredients: -           torradeta -           poma -           formatge de cabra -           mel Mans a la massa: Pelarem i tallarem la poma a làmines. Posem a sobre d’una torradeta una làmina de poma. A sobre posarem una rodanxa de formatge de cabra. Posar 2min al forn i despres posem una gota de mel i servim calent .