des&tapa't

Per preparar-la només haurem de posar al pot del minipimer un parell de  cullerades soperes de formatge d’untar tipus “philadelphia” i mitja dotzena  d’anxoves en conserva en oli d’oliva. Ho batrem fins que ens quedi una mousse homogènia. Ja ho tenim llest, ara només cal buscar-li acompanyant! Podem sucar-ne torradetes de pa o farcir-ne vol-au-vents i acompanyar-ho  d’ingredients com ara pebrot escalivat, albergínia,olives,ou dur,... exprimeix la  imaginació i de ben segur que li trobes l’ingredient adient. Que vagi de gust... Nota: podem substituir el formatge per mantega.

Ingredients: ½ litre de llet ¼ litre d’aigua 350 gr de farina 1 pessic de nou moscada Sal 50 gr de mantega Mans a la massa: Posarem la paella al foc amb la mantega fins que es fongui.  I hi afegirem la farina sense deixar de remenar fins que es dauri. Hi afegirem la llet a poc a poc i remenant per que no se’ns formin grumulls. Salem i hi afegim la nou moscada. Coiem a foc lent sense deixar de remenar fins que espessi. Nota: és una salsa a la que podem donar-li molt usos. treu-n'hi profit!

Recepta també importade directament de Dublin (Irlanda). Ingredients per a 6 raccions: - 1Kg de musclos frescos - 300ml de nata - 200ml de caldo de peix (fumet) - 330ml de cervesa Guinness - una fulla de llorer - mantega - anet fresc picat - api - pastanaga - ceba - el suc de mitja llimona Mans a la massa: En una paella fregirem les verdures ( ceba, pastanaga i api) uns dos minuts fisn que comenci a fer-se ros. Hi afegirem la cervesa, el fumet i el llorer i ho deixarem reduir a la meitat. Hi afegirem la nata i deixarem reduir també a la meitat. Hi afegim ara els musclos i ho courem uns tres minuts fins que les closques s'obrin. Finalment hi afegim l'anet picat i el suc de la llimona. més informació a www.guinness-storehouse.com

Tallarem la baguette a llesques esbiaixades. Untarem les llesques amb una fina capa de mantega. Posarem a sobre unes làmines de salmó fumat i a sobre una rodanxa d’ou dur. Posarem a sobre de l’ou una mica de formatge ratllat i una gota de maionesa. Espolsarem amb orenga i servirem desprès de donar-li un punt d'escalfor al microones. Que aprofiti !!

Pren nota,  Tallarem la baguette a llesques esbiaixades. Sucarem les llesques amb una mica de mantega i posarem a sobre una làmina de salmó fumat. Tallarem els ous dusos a rodanxes i en posarem una a sobre del salmó. Per acabar, posarem a sobre una gamba pelada i una anxova en conserva (oli). Que vagi de gust!!! diu la wikipedia... El  montadito  o simplemente  montado , es un  bocadillo  realizado con un tipo  de  pan  de barra muy pequeño que suele llamarse del mismo modo. Son muy  extendidos y conocidos en España , que tiene una gran tradición desde los  siglos XV o XVI en montar (poner encima) viandas sobre el pan.

Aquest és un acompanyament molt servit amb carns. Ingredients: -          800gr de patata -          ½ got nata líquida -          ½ got de llet -          mantega -          sal mans a la massa: Pelarem i rentarem les patates.  Les tallarem a rodanxes molt fines i les posarem en un bol i les salarem. Tirarem per sobre la nata i la llet i ho deixarem uns deu minuts en remull. En un motlle apte per al forn ( o en motlles individuals) posarem les làmines  de patata i tirarem a sobre la barreja de llet i nata. Fornejarem durant uns 45 minuts a 200º. Desmotllarem i servirem calent. Bon profit!!!

ingredients: -          4 patates grans -          200gr de pernil salat -          75gr de mantega mans a la massa: farem les patates al caliu de manera tradicional ( al forn o al microones) tallarem el pernil salat ben menut. Quan les patates siguin fredes, les partirem per la meitat i les buidarem. Posarem a l’interior de la pell una mica de mantega. En un bol barrejarem molt bé la patata (interior) i el pernil i farcirem les pells  amb la massa resultant. Posarem una mica més de mantega a sobre i les posarem al forn uns 10  minuts. Servir calent.

Ingredients: ( per a 2 persones) -          400gr de patates -          2 làmines gruixudes de pernil salat -          1 poma -          1 got de crema de llet -          50gr de formatge ratllat -          1 gra d’all -          mantega -          pebre -          sal i oli mans a la massa: Pelarem i tallarem a làmines les patates i la poma. Pelarem i picarem molt finament l’all. En un recipient apte per al microones, untat de mantega, posarem una base  de patata i espolsarem amb l'all. A sobre disposarem  una capa de poma i a sobre una làmina de pernil salat. Salpebr...

ingredients: -          200gr de formatge ratllat ( varietat  al gust) -          4 ous -          50 gr de bacó en daus -          1 brick de nata per cuinar -          2 cullerades de mostassa en gra -          sal, oli i mantega mans a la massa: Daurarem el bacó a la paella i reservarem. Batrem els ous i hi afegirem la nata , la mosatassa i els daus de bacó. Salarem la barreja obtinguda. Untarem de mantega els costats d’un motlle apte per al forn i enfarinarem per  evitar que s’enganxi el pastís. Introduirem la barreja feta anteriorment al motlle i ho courem al bany maria  un amitja hora aproximadament. Hem d’obtenir un pastís sòlid, ferm. Que vagi de gust....

ingredients: -           800gr de patates -          150gr de sobrassada -          4 cullerades soperes de formatge ratllat -          3 cullerades de mantega -          ½ got de lelt -          sal i pebre mans a la massa: Pelarem les patates i les posarem a bullir fins que siguin cuites. ( aprox. uns 15 minuts) Quan estiguin cuites les escorrerem i les passarem pel minipimer afegint-hi la mantega i la llet. Salpebrarem. En un bol apte per al forn posarem una capa generosa de pure i a sobre una capa de sobrassada i una altra de puré. Posarem el sormatge ratllat a sobre i gratinarem fins que sigui fos. Que vagi de gust.

ingredients: ( per a 4 persones) -          4 ous -          1 got de nata de cuinar -          50gr de formatge ratllat ( per gratinar) -          mantega -          pebre vermell -          julivert                                                  -          sal mans a la massa: Farem els ous dusos, els pelarem i els partiem per la meitat. Escalfarem el forn. Posarem  dues meitats d’ou dur en cassoletes de fang. En un cassó posarem la nata, una cullerada petita de mantega, sal i el formatge ratllat fins que el formatge sigui fos ( no ha de ...

Ingredients: -          4 llesques de pa de motlle -          farina -          ½ ceba -         an gules fresques ( uns 250gr) -          mantega -          ½ litre de nata de cuinar -          sal Mans a la massa: Tallarem la ceba finament i la daurarem a la paella amb mantega. Quan sigui daurada la retirem del foc i reservem. Passarem per la mateixa paella les angules i les reservarem. Posarem una cullerada de farina a la paella i deixarem que es dauri, remenant de tan en tan. Quan sigui rossa hi posarem la nata i farem una beixamel. Salarem al gust. Posarem les llesques de pa en un recipient apte per al forn i a sobre hi posem part de la beixamel. Posem les angules a sobr...

Microrecepta... En un bol barrejarem una mica d’alfàbrega( tallada molt fínament) amb formatge parmesà i una petita cullerada de mantega. Quan estigui la massa lligada sucarem les llesques de pa. Ho posarem al forn a 200º fins que el formatge sigui fos. Vigileu amb el temps que estarà a punt desseguida.

Ingredients: (per aprox. 6 persones) -          3 patates grans -          300gr de mascarpone -          6 làmines de pernil salat -          300gr de formatge fresc -          20ml de caldo de pollastre -          2 alls -          oli, mantega, pebre i sal Mans a la massa: Pelarem les patates i les tallarem a lo llarg en dos parts.  Rentar i secar. Daurarem les patates pels dos costats en una cassola amb l’oli i la mantega. Quan siguin rosses hi afegirem ells alls i el caldo. Deixarem a foc molt lent per tal que les patates es vagin coient per dins. En un bol, barrejarem el mascarpone amb el formatge fresc i salpebrarem. En una paella daurar el pernil sa...

Ingredients: -          100gr de lluç -          100gr de salmó fresc -          150gr de cues de gamba -          ½ vas de nata líquida -          15gr de mantega -          1 ou -          el suc d’1 llimona -          una mica de julivert -          1 cullerada sopera de formatge ratllat -          pebre negre -          sal i oli Mans a la massa: En un bol barrejarem el suc de la llimona amb una cullerada d’oli,sal i pebre ( al gust). Quan estigui ben lligat posarem les gambes i les deixarem marinar uns ...

Mans a la massa: Farem una crema amb una cullerada sopera de mantega i una de formatge d’untar tipus “philadelphia”. Posarem a la barreja unes gotes de Brandy i en sucarem les torradetes. A sobre podem posar-hi fruita seca ( ametlla, nous, pinyons,...)  Bon profit!

Aquesta no és ben bé una tapa però ens pot servir per, desprès de les tapes, introduir el primer plat. Ingredients: -          3 ous -          2 llimones -          100g de mantega -          150g de sucre -          ametlles trossejades ( per decorar) Mans a la massa: Fondrem la mantega al microones ( uns segons) i afegirem els rovells d’ou batuts.  Incorporarem el sucre, la ratlladura de ½ llimona i el suc de les dues llimones. Un cop unit tot, ho posem al microones una dos minuts a màxima potència. Cada 30 segons remenarem la barreja perquè quedi una massa homogènia. Passat els dos minuts s’extreu del microones i es deixa refredar. Servir en copes individuals amb els trossets d’ametlla a sobre.

Ingredients: -          800gr de gambes -          1 got de cava -          1 got de crema de llet -          la clara d’un ou -          25gr de mantega -          sal i pebre Mans a la massa: Courem les gambes en aigua bullint i sal durant uns 4 minuts.  Les escorrerem, deixarem refredar i pelarem. En una cassola calentarem el cava i afegirem la mantega fins que es derriteixi.  Salpebrarem. Barrejarem la crema de llet amb la clara d’ou i ho afegirem al cava fins que la salsa sigui calenta ( sense que arribi a bullir). Posarem la salsa a sobre de les gambes i servirem calent. Espero que us agradi!