des&tapa't

Ingredients: -          1 Kg de musclos de roca -          1 llimona -          oli d’oliva -          vinagre -          pebre Mans a la massa: Sota un raig d’aigua generés rentarem els musclos i els rascarem per treure’ls els pèls. En un cassó posarem un parell de dits d’aigua, no més, i posarem els musclos a dins fins que siguin tots  oberts. En un bol barrejarem l’oli, el vinagre i el suc de la llimona que exprimirem al moment. Hem d’aconseguir que ens quedi una salsa . Separarem les closques dels musclos deixant-ne només una. Disposarem els musclos al plat de servir. Regarem amb la salsa de llimona.

Típica tapa d'anar al bar a fer el vermout. Unes bones escopinyes en llauna. Amanirem les escopinyes amb pebre i un bon raig de suc de llimona recent exprimit. Si no ens agrada el gust que els dòna la llimona podem substituir-la per vinagre. Nota: podem servir-les amb les olives farcides d'anxova, al mateix recipient.

Una esqueixada amb un toc diferent... Ingredients: -           bacallà dessalat -           mandarines -           ceba -           olives negres -           sal i oli -           pebre i vinagre Mans a la massa: Tallarem els ingredients molt menudament, per fer l’esqueixada. En un bol els barrejarem bé i els amanirem al gust amb sal oli, pebre i vinagre ( pot ser de mòdena si es prefereix). Ho tindrem a la nevera fins al moment de servir. Que vagi de gust...

Ingredients: -          4 ous -          1 all -          mel -          oli -          300gr de pernil salat -          vinagre mans a la massa: Tallarem el pernil a trossets menuts i també l’all. En una paella mab un raig d’oli daurarem el pernil i quan quasi estigui fet hi tirarem els ous i l’all. Quan els ous quallin hi tirarem una cullerada de mel i unes gotes de vinagre. Ho deixem reduir i servirem calent. Nota; AGREDOLÇ:  Mig agre mig dolç, d'una dolçor aparent o fingida que deixa endevinar l'agror.

Pelarem els kiwis i els tallarem a rodanxes generoses i en treurem la part central. 1 r En un bol barrejarem formatge d’untar tipus Philadelphia, pebre negre i pebre vermell picant. 2n En un altre bol barrejarem el suc d’una llimona, una mica de vinagre ( la meitat que de suc) i un punt de sal. Posarem al centre de les rodanxes de kiwi la barreja primera. Ho regarem amb la  “salsa” segona. Bon profit!

Una tapa refrescant... Ingredients: -           8 gambes pelades -           1 ou dur -           1 taronja -           1 all -           Vinagre -           sal Mans a la massa: Saltejar les gambes pelades a la paella. (que quedin daurades) Posar al pot del minipimer un ou dur, el suc d’una taronja, un all, unes gotes de vinagre, sal i les gambes. Fins que quedi ben líquid. Servir fresc en gots de xupito. Decorar amb un tall de taronja i una fulla de menta fresca.