des&tapa't

per fer aquest senzill rotllet començarem cuinant a la paella les angules ( tal i com s'indica a l'envàs). estendrem les làmines de salmó fumat i les regarem amb un fí raig d'oli i espolsarem amb fonoll. a sobre disposarem una mosta de les angules i enrotllarem el salmó. servirem a sobre d'una torradeta. que vagi de gust !!!

Sant Esteve  és el dia que ve després de  Nadal , això és, el  26 de desembre ,  festivitat de  Sant Esteve màrtir .  En l'estructura social patriarcal dels segles precedents, la festivitat de  l'endemà de Nadal (igual que el Dilluns de Pasqua Florida) responia a la  necessitat funcional de disposar de temps suficient per tornar a peu,  generalment, des del mas pairal on s'havia celebrat la festa fins al domicili de  cadascun dels diversos membres de la família. L'extrema dificultat de viatjar  de nit obligava, sempre, a ajornar el viatge de retorn fins l'endemà, i per tant  quedava com un dia no-útil a efectes laborals; i així fins a derivar en dia  festiu. La dita popular "Per Nadal, cada ovella al seu corral; per Sant Esteve,  cada ovella a casa seva" descriu molt bé aquest fenomen social, gregari o de  clan, entorn del mas pairal en les festes assenyalades. (Vi...

per Nadal cada ovella al seu corral. ...i quan ja hi som tots, que millor que entaular-nos. En aquesta ocasió no és una taula qualsevol, és una taula XXL per que hi tingui cabuda de tot i més. Començarem fent el vermout "standar" mentre el xef del dia acaba de rematar la feina entre fogons. ...el David acaba d'enllestir la feina.... unes fantàstiques torradetes amb tonyina crua encapçalen el menú  tartaletes farcides de plàtan fregit i xistorra a la planxa el "rulo" de cabra amb sobrassada  tartaletes farcides de formatge "philadelphia" i pernil dolç esmicolat                                                                  els saladets de pasta del full agraden a tothom les potes de pop esperen el seu torn per ser servides amb sal màldon, pimentó picant i un raig d'o...

Cuinarem les gules tal i com indica l’envàs i reservarem. Tallarem la barra de pa de vidre a llesques o a l’esbiaix i la torrarem al forn. Disposarem les gules a sobre del pa i hi posarem una mica d’allioli. Ho gratinarem al forn fins que l’allioli s’infli. Que vagi de gust! Nota: podem tenir les torrades preparades i al moment de servir només faltarà gratinar-les. Podeu consultar en aquest blog mateix altres receptes amb pa de vidre: -          Pa de vidre amb formatge de cabra i salmó fumat -          Escalivada amb   pa de vidre -           Torrada de pa de vidre amb pernil salat

Només necessitarem quatres senzills ingredients : -          pa  tipus baguette -          angules -          surimi de cranc -          ou ((les quantitats sempre dependran del nombre de canapès que vulguem preparar.)) En aquesta ocasió he utilitzat: tota la baguette tallada a llesques generoses, un paquet    d’ angules, dos ous i 10 barretes de surimi. També podem variar les quantitats en funció dels nostres gustos, n’hi ha que prefereixen que abundi el cranc i d’altres les angules.... Mans a la massa: Prepararem les angules a la paella amb un bon raig d’oli, dos alls i un parell de bitxos per que siguin més gustoses. Hi afegirem el surimi de cranc tallat a rodanxes o esqueixat i remenarem ben bé. Per últim afegirem els ous i continuarem remenat per tal que tot q...

ingredients: -          pa de motlle -          angules -          nata líquida -          maionesa -          gambes cuites i pelades -          barretes de cranc -          ous -          enciam mans a la massa: disposarem tres llesques de pa en línea formant la base del pastís i les untarem de nata. Farem els ous durs i els pelarem i tallarem a rodanxes. Tallarem les gambes i els palets de cranc ben menuts i també l’enciam En un bol barrejarem les gambes, l’enciam, el cranc i unes cullerades de maionesa. Disposarem una capa de la barreja anterior a sobre del pa de motlle i a sobre una capa de rodanxes d’ou. Repeti...

Ingredients: -          4 llesques de pa de motlle -          farina -          ½ ceba -         an gules fresques ( uns 250gr) -          mantega -          ½ litre de nata de cuinar -          sal Mans a la massa: Tallarem la ceba finament i la daurarem a la paella amb mantega. Quan sigui daurada la retirem del foc i reservem. Passarem per la mateixa paella les angules i les reservarem. Posarem una cullerada de farina a la paella i deixarem que es dauri, remenant de tan en tan. Quan sigui rossa hi posarem la nata i farem una beixamel. Salarem al gust. Posarem les llesques de pa en un recipient apte per al forn i a sobre hi posem part de la beixamel. Posem les angules a sobr...

Mans a la massa: Pelarem i tallarem el mango a rodanxes. En una paella posarem una cullerada de sucre i quan es comenci a fondre i posarem les rodanxes de mango per tal que es caramelitzin una mica. En una altra paella prepararem les angules tal i com indiquen les instruccions de l’envàs. Servirem posant una rodanxa de mango i a sobre les angules. Nota; haurem de procurar servir en algun recipient en format individual que eviti que les angules caiguin. Una cullereta seria una opció. Bon profit!!!

Per a perparar aquesta tapa necessitarem uns recipients que puguin anar al forn i que tinguin format individual. Si no es disposa, podem utilitzar qualsevol altre recipient per al forn i servir-ho individualment un cop preparat. Mans a la massa: Courem les angules a la paella tal i com indiquen les instruccions de l'envàs. En un recipient que pugui anar al forn posarem un grapat de angules i a sobre una mica de maionesa. Ho posarem al forn fins que comenci a gratinar la maionesa. Servirem calent. Bon profit!!!

Aquesta tapa no requereix de gran destressa, com la majoria. Podem servir-la com a aperitiu o com un entrant per un soparet d'estiu. Mans a la massa:  Estendre làmines de pernil salat. ( si és Ibèric millor) Passar les angules per la paella (tal i com indica en l’envàs) amb un parell d'all i uns bitxos perquè siguin més gustoses. Disposar les angules a sobre del pernil i enrotllar formant cilindres. servir calent Bon profit!