des&tapa't

Fregarem l’all a la llesca de pa. Pelarem l’alvocat i el tallem a làmines gruixides. Posem una làmina a sobre de la llesca i a sobre de tot i posem una anxova en conserva en oli d’oliva. A taula !  p.d.: tant tant tant senzill...que en voldràs menjar cada dia !

 Dia 06 de gener de 2013. ...desprès d'obrir i gaudir dels regals que ens han dut els Reis és hora de  sentar-nos a taula a gaudir d'una estona de la família i del bon menjar. Les tapes proposades aquest any són les següents:  uns bastonets de pa per sucar o bé al paté de bolets o al paté d'oliva blanca.  el meló amb pernil  un pintxo de frmatge amb raïm i un altre de formatge amb codonyat pinya amb salmó  diversos pintxos... el paté amb olives clàssic i un toc exòtic amb el pernil d'ànec amb taronja.  truita de patates amb anxova un pintxo de truita de patates envoltada de pernil d'ànec Ous dusos farcits de: 1. philadelphia i paté ( amb estrella de formatge) 2. el rovell i maionesa (amb anxova) ...un alter clàssic: torrades de tonyina amb olives i ou dur. unes torrades amb gules i maionesa gratinada ...i unes altres amb mini hamburgueses amb ceba caramelitzada ...

D’elaboració tan senzilla com el nom indica. Estendrem una làmina de salmó fumat  a sobre de la torradeta de pa i posarem un  dau de pinya a sobre. Li donarem un toc final amb una culleradeta de succedani de caviar negre. A gaudir-ne.

Per prepara la crema de iogurt posarem un iogurt natural en un bol i hi afegirem unes gotes de vinagre de mòdena i un pessic d’anet. Barrejarem ben bé perquè ens quedi una crema homogènia. Untarem les torrades de pa amb la crema de iogurt i disposarem a sobre unes làmines de salmó fumat. Nota: anet és equivalent a “eneldo” en castellà, “aneto” en gallec i “ Ezamillo” en basc.

Avui us presento una recepta amb la que participo  al concurs que organitza    Blogde cuina de la dolorss                        (  http://blogdecuina.blogspot.com  ) , amb el patrocini d'    Ebregust.com   http://www.ebregust.com/es/ L'ingredient imprescindible era el pernil d'ànec, aquí us la deixo. Ingredients: - un manat d'alls tendres - un pot de bolets en conserva - un paquet de pernil d'ànec - torradetes de pa de cereals - sal i oli Mans a la massa: Treurem el pernil d'ànec de la nevera per tal que agafi una temperatura ambient i sigui molt més gustós. Posarem oli a la paella i hi fregirem els bolets. ( salar al gust) Pelarem els alls i en tallarem les puntes a trossos menuts i els afegirem a la paella. Deixarem fer ben ros, a foc lent. Prepararem el plat posant un torradeta de pa de cereals de base. A sobre hi posarem el remenat de bolets i alls t...

Pren nota:  Tallarem els boquerons en vinagre molt menuts i triturarem els festucs. Barrejarem el suc dels boquerons amb una cullerada de mel i un polsim de sal. Barrejarem els boquerons amb els festucs i ho disposarem en torradetes. Regarem amb la salsa elaborada anteriormen i servirem. Que vagi de gust...

ingredients: -          salmó fumat -          formatge d’untar tipus “Philadelphia” -          festucs -          el suc d’una llimona -          torradetes de pa mans a la massa: Al morter triturarem els festucs. En un bol barrejarem els festucs amb el formatge d’untar i unes gotes de suc de la llimona. Estirarem les làmines de salmó fumat i disposarem al centre una mica de la barreja anterior i enrotllarem formant cilindres. Servirem a sobre de torradetes de pa. Per decorar podem espolsar-hi festuc triturat.

Farem pebrots escalivats de la manera tradicional. Quan siguin freds els pelarem i en treurem les llavors. Al pot del minipimer posarem tres cullerades soperes de maionesa i la meitat d’un pebrot escalivat. Batem fins aconseguir una salsa homogènia. Amb aquesta maionesa de pebrot vermell podem untar torradetes de pa o porcions de pa de motlle. p.d.: també hi podem posar un parell de cullerades de tomata fregida.

Podem preparar un remenat amb infinitat de productes, de fet, un remenat no deixa de ser una truita destruida... en aquesta ocasió, per al remenat de surimi de cranc,  Tallarem les barretes de cranc a rodanxes. Batrem 3 ous i reservarem. A la paella daurarem el cranc i hi afegirem l’ou i salarem. Sense deixar de remenar, quan estigui apunt de quallar l’ou retirarem del foc. Ja ho tenim llest per servir. Podem acompanyar de torradetes de pa   o “picatostes”. Nota; És important que l'ou no es coigui del tot ja que ens quedaria massa sec.

mans a la massa ! Tallarem la botifarra negra a làmines i la daurarem a la paella. Untarem les torradetes de pa amb sobrassada i posarem a sobre una làmina de botifarra. Acabarem de decorar amb una tira de pebrot vermell escalivat (opcional) Bon profit !!

En aquesta ocasió proposo untar les torradetes de pa o pa de motlle amb salsa rosa (maionesa i ketxup) i disposar-hi a sobre qualsevol de les següents propostes: -          una gamba cuita i pelada -          tonyina esmicolada -          una rodanxa d’ou dur ( o ou dur ratllat) -          un dau de pinya -          un dau de kiwi -          un dau de formatge fresc -          una barreta de surimi de cranc feu-ne una safata ben variada i segur que teniu èxit! Bon profit...

Per a la realització dels diferents canapés untarem les torradetes o pa de motlle amb paté i disposarem a sobre qualsevol de les següents propostes: -          una anxova en conserva i una oliva verda sense pinyol -          un dau de pinya ( natural o en almíbar) -          una cirereta vermella en almíbar -          una nou pelada -          pebrot vermell escalivat -          un dau de poma -          formatge ratllat Si feu una safata variada n'hi haurà per a tots els gustos.... Espero que us animeu a provar-ho !

La sobrassada és molt utilitzada per fer gran diversistat de canapés,  us proposo que unteu les torradetes o pa de motlle amb sobrassada i hi  poseu a sobre qualsevol dels següents ingredients: -          un dau de formatge fresc. -          una anxova (en conserva) -          unes miques de tonyina ben esmicolada -          una rodantxa d’ou dur -          una ametlla torrada i pelada Podeu fer una safata de canapés variats, quedarà molt vistós!!!                    Bon profit

Microrecepta,  Sucarem la torradeta amb maionesa. Posarem a sobre una rodanxa de cogombre. Posarem a sobre del cogombre un taquet de salmó fumat. Un fí raig d'oli d'oliva i ja està llest per servir. Espero que us agradi!

Mans a la massa: Sucarem una torradeta o pa de motlle amb la maionesa. Tallarem un pebrot vermell a tires no massa gruixudes. Pelarem les gambes cuites i en posarem una a sobre de cada canapè. Al costat de la gamba posarem una tira de pebrot. Podem fer-ho tan amb pebrot vermell com verd ( o combinant els dos colors). ...ja ho tenim llest per servir Espero que us agradi.

Untarem una llesca de pa amb sobrassada. Tallarem unes làmines de pinya molt fines ( format carpaccio) Posarem les llesques amb la sobrassada un minut al forn perquè s’estovi. Posarem a sobre les làmines de pinya  i tornarem a enfornar uns 2  minuts. Servir calent. Bon profit!!!!!

Pren nota,         necessitarem: - petxuga de pollastre - nous - nata de cuinar - sal - oli - torradetes de pa Mans a la massa: Fregirem a la paella les petxuges de pollastre.  Quan siguin fredes les tallarem a tire molt i molt fines. Pelarem les nous i les picarem al morter. Barrejarem el pollastre amb les nous i dues cullerades de nata de cuinar. Sucarem les torradetes amb la massa resultant. Bon profit !

Per preparar aquest canapé... tallarem molt finament: -          anxoves -          olives verdes -          tonyina (esmicolarem) -          pebrot vermell escalivat barrejarem tots els ingredients amb una mica de maionesa. Podem optar per farcir-ne vol-au-vents o sucar-ne torradetes. Bon profit!!

Podem preparar una tapa a molt dels ingredients que tenim normalment a la nevera sense haver de recòrrer a receptes ininteligibles. Aquí en tens un exemple, pren nota,  tallarem molt finament: -          ceba -          ou dur -          pebrot vermell -          tonyina (esmicolarem) barrejarem tots els ingredients amb una mica de maionesa. Podem optar per farcir-ne vol-au-vents o sucar-ne torradetes. Bon profit!!

mans a la massa Tallarem molt finament la ceba i els palets de cranc. Barrejarem els ingredients anteriors amb salsa rosa (maionesa i ketxup). Podem optar per farcir-ne tartaletes o sucar-ne torradetes. Bon profit!!