des&tapa't

 .... MUSCLOS IRLANDESOS AL VAPOR Elaborats amb una reducció de vi blanc, all , nata i anet fresc.   bon profit.... foto realitzada a Salamanca Tapas Bar.                                Dublin (Irlanda)

Des d'Irlanda..... Filet de vedella de 300grm amb una capa de gambes fresques i crema d'all i  ceba,  acompanyat , com tot, de patates fregides.   Bon profit! foto realitzada a "the Old Mill Restaurant"                               14 Temple Bar Square, Dublin

No podiem marxar de Dublin sense provar una de les tan anunciades HAMBURGUESES: servides amb patates fregides i salsa al pebre ( ni ketxup ni maionesa)  Nyam !!!!!

Des d'Irlanda, un entrant molt típic: paté de fetge de pollastre i mermelada de fruites del bosc, acompanyat d'una amanida verda. foto realitzada a "The Old Mill Restaurant"                            14 Temple Bar Square, Dublin.

Recepta també importade directament de Dublin (Irlanda). Ingredients per a 6 raccions: - 1Kg de musclos frescos - 300ml de nata - 200ml de caldo de peix (fumet) - 330ml de cervesa Guinness - una fulla de llorer - mantega - anet fresc picat - api - pastanaga - ceba - el suc de mitja llimona Mans a la massa: En una paella fregirem les verdures ( ceba, pastanaga i api) uns dos minuts fisn que comenci a fer-se ros. Hi afegirem la cervesa, el fumet i el llorer i ho deixarem reduir a la meitat. Hi afegirem la nata i deixarem reduir també a la meitat. Hi afegim ara els musclos i ho courem uns tres minuts fins que les closques s'obrin. Finalment hi afegim l'anet picat i el suc de la llimona. més informació a www.guinness-storehouse.com

Una altra recepta importada des de Irlanda. Ingredients: - pa de Guinness ( pa elaborat amb la cervesa) - 1/2 Kg de salmó fumat a làmines molt fines - 200gr de crema de formatge - 1 llimona per decorar - anet fresc per decorar Mans a la massa: Tallarem unes llesques ben gruixudes de pa de Guinness i les untarem amb la crema de formatge. Posarem les làmines de salmó fumat a sobre i guarnirem amb troços de llimona i anet picat. més informació a  www.guinness-storehouse.com

Una altra recepta importada desde Irlanda on és molt típic servir-ho a l'hora de sopar ( entre les 16 i les 18.30hores) Ingredients: - patates - porro - nata Mans a la massa: Bullirem les patates i els porros i els passarem pel minipimer fins a obtenir una textura cremosa. Salarem. Hi afegirem nata (al gust). Al moment de servir-ho hi podem possar troços de pa torrat o "cebollino". A Irlanda ho serveixen acompanyat d'una llesca de pa integral amb mantega. Bon profit !!!

Recepta importada directament de Dublin (Irlanda). Concretaqment forma part d'un seguit de receptes elaborades amb la cervesa per excelència a Irlanda, La Guinness ! Ingredients per elaborar 25 unitats: - 1 Kg de xocolate negra en trossets petits - 400ml de nata líquida - 100ml de cervesa Guinness - ratlladura d'una taronja -  pols de cacau o de coco Mans a la massa: Posarem la nata i la cervesa en una cassola i ho farem bullir. Hi afegirem la xocolata i la ratlladura de taronja. Barrejarem fins que la xocolata estigui completament fosa. Retirarem del foc i deixarem refredar , però sense que se'ns faci una peça sòlida. Amb l'ajuda d'una cullera petita agafarem la massa i li donarem forma rodona ( amb les mans millor). Rebossarem les trufes amb coco o cacao i les deixarem a la nevera entre dos i tres hores.        Bon profit ! més informació a  www.guinness-storehouse.com