des&tapa't

-          pa de motlle -          sobrassada -          anous estendrem el pa de motlle i l’aplanarem amb el corró. Untarem amb sobrassada. Al morter picaerm les anous i les espolsarem per sobre . Amb l’ajuda de paper film , si s’escau, enrotllarem les llesques de pa de motlle. Ho comprimim bé i abans de servir ho tallem a rodanxes. ... podem substituir la sobrassada per formatge fresc tipus Philadelphia.

El formatge de cabra combina molt be, tant amb dolç com salat. En aquesta ocasió farem una crema barrejant sobrassada amb mel  ( la proporció dependrà de la dolsor que li volguem donar).    posarem el rulo de cabra de base i a sobre una mica de la barreja feta. Bonnnn profit    :)

Aquesta recepta és ideal per a qualsevol ocasió, tant si el comensal és adult o infant , si ens agrada el dolç o el salat. En aquesta ocasió m'he decantat per un farcit salat,  Ingredients: -          pasta de full fresca -          sobrassada -          formatge (el que més ens agradi) -          paté de tonyina mans a la massa: Encendrem el forn a 180º per tal que es vagi escalfant. Estirarem la peça de pasta de full sobre del marbre per poder-hi treballar. Disposarem el primer ingredient, per exemple la sobrassada, a sobre de la massa  en forma de cilindre i ho enrotllarem. Tallarem la massa sobrant. Repetirem el procediment amb la resta d’ingredients fins que acabem tota la peça de pasta de full. Di...

ingredients: -           800gr de patates -          150gr de sobrassada -          4 cullerades soperes de formatge ratllat -          3 cullerades de mantega -          ½ got de lelt -          sal i pebre mans a la massa: Pelarem les patates i les posarem a bullir fins que siguin cuites. ( aprox. uns 15 minuts) Quan estiguin cuites les escorrerem i les passarem pel minipimer afegint-hi la mantega i la llet. Salpebrarem. En un bol apte per al forn posarem una capa generosa de pure i a sobre una capa de sobrassada i una altra de puré. Posarem el sormatge ratllat a sobre i gratinarem fins que sigui fos. Que vagi de gust.

Pren nota, Untarem les torradetes amb la sobrassada. Farem els ouets de perdiu farrats de manera convencional. A la paella amb oli d'oliva. Disposarem un ouet a sobre de cada torradeta i a sobre de tot hi posarem una  petita porció de succedani de caviar. Que vagi de gust!

mans a la massa ! Tallarem la botifarra negra a làmines i la daurarem a la paella. Untarem les torradetes de pa amb sobrassada i posarem a sobre una làmina de botifarra. Acabarem de decorar amb una tira de pebrot vermell escalivat (opcional) Bon profit !!

Les patates son ingredient molt usat en la preparació d'aperitius i tapes per la seva textura i el seu sabor. És un producte que pot ser amassat, triturat, presentat en format compacta,....etc. He aquí la meva proposta... Farem les patates al caliu ( al forn o al microones). Quan siguin fredes les partirem a rodanxes, sense pelar-les. A sobre de cada una de les rodanxes hi posarem una culleradeta de sobrassada i a sobre un dau de formatge. ( o formatge ratllat) Li donarem un punt de microones fins que escomenci a fondre el formatge. Hem de vigilar molt el temps que ho tenim al forn perquè hem d'evitar que la sobrassada es fongui i quedi una bassa d'oli. Servir calent. que vagi de gust....

Mans a la massa: Farem els ous dusos i quan siguin freds els pelarem i en treurem la part del rovell. En un bol posarem els rovells amb una cullerada sopera de sobrassada i ho barrejarem bé fins a obtenir una massa homogènia. Farcirem les clares dels ous amb la massa i decorarem amb un cogombre. També podem tallar el cogombre  ben menut i disposar-lo a sobre de l’ou. Tambés podem espolsar-hi formatge ratllar i gratinar.

La sobrassada és molt utilitzada per fer gran diversistat de canapés,  us proposo que unteu les torradetes o pa de motlle amb sobrassada i hi  poseu a sobre qualsevol dels següents ingredients: -          un dau de formatge fresc. -          una anxova (en conserva) -          unes miques de tonyina ben esmicolada -          una rodantxa d’ou dur -          una ametlla torrada i pelada Podeu fer una safata de canapés variats, quedarà molt vistós!!!                    Bon profit

Untarem una llesca de pa amb sobrassada. Tallarem unes làmines de pinya molt fines ( format carpaccio) Posarem les llesques amb la sobrassada un minut al forn perquè s’estovi. Posarem a sobre les làmines de pinya  i tornarem a enfornar uns 2  minuts. Servir calent. Bon profit!!!!!

Microrecepta per preparar al moment. Farcirem les tartaletes amb sobrassada. Ratllarem per sobre formatge parmesà i ho posarem al forn fins que el formatge sigui fos. (un minut serà suficient) bon profit !!

Continuant amb les tapes senzillissimes.....microrecepta. Untarem una torradeta amb sobrasssada i posarem a sobre una gota ( o dos ) de mel. Si es vol es pot servir calent ( vigilant que no es desfassi la sobrassada xq quedaria tot oliós). Espero que us agradi!