des&tapa't

Per fer aquestes patates farcides necessitarem mitja patata per persona. posarem les patates ben netes i sense pelar al microones uns 10 minuts, les diexem refredar i les partim per la meitat. les buidem i reservem la patata. tallarem a dauets mig pebrot verd i mig de vermell xafarem la patata que hem buidat. per farcir: al fons i posem una mica de patata, a sobre un ou i espolsem amb pebrot ( una mica de cada), posem per sobre força formatge per gratinar i ho salpebrem. ho gratinem al forn i servim calent. Bon profit !!

Ingredients: 8 ous 15cl de iogurt natural el suc d’una llimona 100gr de caviar (succedani) sal i pebre Mans a la massa: Farem els ous dusos, els deixarem refredar, els pelarem i els partirem per la meitat. Separarem les clares dels rovells. En un bol barrejarem les clares dels ous, el iogurt i el suc de la llimona. Quan ho tinguem ben barrejat afegirem el caviar (succedani) i ho salpebrarem al gust. Farcirem les clares d’ou amb la massa resultant i ja ho tenim llest per servir. Aquesta recepta ha estat extreta de la web, www.receptes.cat , i va publicar-la la Milagros Gispert Pedrola.

Ingredients: -          1 Kg de musclos de roca -          1 llimona -          oli d’oliva -          vinagre -          pebre Mans a la massa: Sota un raig d’aigua generés rentarem els musclos i els rascarem per treure’ls els pèls. En un cassó posarem un parell de dits d’aigua, no més, i posarem els musclos a dins fins que siguin tots  oberts. En un bol barrejarem l’oli, el vinagre i el suc de la llimona que exprimirem al moment. Hem d’aconseguir que ens quedi una salsa . Separarem les closques dels musclos deixant-ne només una. Disposarem els musclos al plat de servir. Regarem amb la salsa de llimona.

Típica tapa d'anar al bar a fer el vermout. Unes bones escopinyes en llauna. Amanirem les escopinyes amb pebre i un bon raig de suc de llimona recent exprimit. Si no ens agrada el gust que els dòna la llimona podem substituir-la per vinagre. Nota: podem servir-les amb les olives farcides d'anxova, al mateix recipient.

Una esqueixada amb un toc diferent... Ingredients: -           bacallà dessalat -           mandarines -           ceba -           olives negres -           sal i oli -           pebre i vinagre Mans a la massa: Tallarem els ingredients molt menudament, per fer l’esqueixada. En un bol els barrejarem bé i els amanirem al gust amb sal oli, pebre i vinagre ( pot ser de mòdena si es prefereix). Ho tindrem a la nevera fins al moment de servir. Que vagi de gust...

Aquesta és una senzilla manera de preparar els musclos que no ens portarà massa feina, amb un resultat igual de bo. Posarem un raig d’oli a la cassola i hi daurarem un parell d’alls laminats. Quan els alls estiguin al punt hi afegirem els musclos i ho salpebrarem al gust. Taparem la cassola deixant-ho fins que els musclos siguin oberts. Ja ho tenim lles per servir. Nota: podem afegir-hi un raig de conyac / whisky.

Ingredients: -          ½ alvocat -          100gr de llagotins cuits -          4 barretes de succedani de cranc -          2 cullerades de formatge d’untar tipus Philadelphia -          2 cullerades soperes de maionesa -          sal -          pebre Mans a la massa: Pelarem els llagostins i introduirem totes els ingredients al pot del minipimer. Ho batrem perfectament fins a obtenir una massa homogènia, una mousse. Salpebrarem al gust i ja tenim la mousse llesta per untar. Poder utilitzar torradetes o pa de motlle o el pa que preferim. També podem utilitzar aquesta mousse per farcir vol-au-vents. destapa't

Mans a la massa.... Pelarem les tomates madures i les tallarem molt i molt menudes. Disposarem en culleretes de servir i amanirem amb sal, oli i pebre. Un mos molt agradable. Espero que us agradi!

ingredients: -          ½ kg de musclos -          ½ ceba -          vi blanc -          oli -          julivert -          nata de cuinar -          tomata fregida -          sal i pebre mans a la massa: Courem els musclos amb vi en una cassola i reservarem el suc. Prepararem la salsa daurant la ceba a la  paella amb el julivert, una cullerada sopera de tomata i dues de nata. Salpebrarem. Afegirem els musclos a la paella i deixarem 5 minuts a foc lent. Servir calent.

ingredients: -          250gr de síndria -          250gr de tomata madura (pelada) -          un parell de fulles d’alfàbrega -          sal i pebre mans a la massa: Posarem al pot del minipimer la síndria ( sense llaors), la tomata i les fulles d’alfàbrega fins que quedi una textura de puré. Ho colarem per evitar que hi hagi alguna llaó i desprès de salpebrar al gust ja ho podem posar a la nevera. Al moment de servir, ben fresc, ho disposarem en gots de xupito o copes i ho regarem amb un fil d’oli d’oliva. Espero que us agradi!

En questa ocasió us proposo un amanida amb un ingredient menys comú en les amanides, el pollastre . ingredients: -          enciam -          una petxuga de pollastre -          barretes de cranc -          1 ceba -          1 pebrot vermell -          1 pebrot verd -          tomates xerry -          1 iogurt -          1 cullerada de mostassa -          sal i pebre Tallarem l’enciam, el cranc, els pebrots, la ceba i la tomata. A la paella fregirem la petxuga i també la tallarem a trossos. En un bol barrejarem el iogurt amb la mostassa i ...

Ingredients: ( per a 2 persones) -          400gr de patates -          2 làmines gruixudes de pernil salat -          1 poma -          1 got de crema de llet -          50gr de formatge ratllat -          1 gra d’all -          mantega -          pebre -          sal i oli mans a la massa: Pelarem i tallarem a làmines les patates i la poma. Pelarem i picarem molt finament l’all. En un recipient apte per al microones, untat de mantega, posarem una base  de patata i espolsarem amb l'all. A sobre disposarem  una capa de poma i a sobre una làmina de pernil salat. Salpebr...

En aquesta tapa trobareu el dolç de la xocolata contrastat amb el gust salat de les gambes.  Ingredients: -          250gr de gambes -          1 ceba -          2 tomates -          1 fulla de llorer -          2 grans d’all -          50gr de xocolata negre -          julivert -          pebre negre -          sal i oli mans a la massa: Pelarem i picarem la ceba i la tomata. Pelarem també les gambes. En una paella amb oli, daurarem la ceba amb la fulla de llorer i hi afegirem la  tomata i ½ got d’aigua i salpebrarem. Deixarem uns deu minuts de cocció. Colarem la s...

Farem les patates al caliu de manera tradicional ( ja sigui al forn o al microones). Un cop cuites  les partirem per la meitat i les buidarem. ( ens ajudarà fer-ho amb una cullera). En un bol, barrejarem la patata amb un got de llet ( aproximadament un got de llet per 4 patates mitjanes). Salpebrarem la massa anterior. Farcirem les peles de patata amb la massa resultant i posarem a sobre formatge ratllat. Ho gratinarem durant uns minuts fins que el formatge sigui daurat. Servir calent. Podem acompanyar-ho d’amanida.

Mans a la massa: Tallarem molt menut el pernil dolç. Escorrerem bé una llauna de tonyina i la barrejarem al pernil dolç. Afegirem a la barreja una cullerada de formatge d’untar i un polsim de pebre. Farcirem els vol-au-vents amb tot plegat.

Ingredients: -          torradetes o pa de motlle -          alvocat (aprox. ¼ ) -          maionesa -          pebre Mans a la massa: Si decidim fer servir el pa de motlle tallarem cada llesca en 6 parts. Xafarem l’alvocat amb la forquilla i quan tingui una textura cremosa hi afegirem una cullerada sopera de maionesa i espolsarem una mica de pebre (al gust). Untarem el pa amb la crema resultant i posarem a sobre una làmina de salmó fumat. ...podem substituir el salmó fumat per BACALLÀ fumat. Podem posar a sobre anet (eneldo en castellà). que vagi de gust...

Ingredients: -          800gr de gambes -          1 got de cava -          1 got de crema de llet -          la clara d’un ou -          25gr de mantega -          sal i pebre Mans a la massa: Courem les gambes en aigua bullint i sal durant uns 4 minuts.  Les escorrerem, deixarem refredar i pelarem. En una cassola calentarem el cava i afegirem la mantega fins que es derriteixi.  Salpebrarem. Barrejarem la crema de llet amb la clara d’ou i ho afegirem al cava fins que la salsa sigui calenta ( sense que arribi a bullir). Posarem la salsa a sobre de les gambes i servirem calent. Espero que us agradi!

Ingredients: -          pop cuit -          1 got de maionesa -          2 alls -          unes gotes de tabasc -          ¼ de got de vi blanc -          pebre negre Mans a la massa: Tallarem el pop a rodanxes. Barrejarem la maionesa, els alls, el vi, el pebre i el tabasc. Disposarem les rodanxes de pop en un plat o safata i tirarem per sobre la salsa resultant.