des&tapa't

necessitem: 4 llagostins crus i pelats 1 rodanxa de pinya natural 1/2 llimona salsa de soja ( si no en tenim podem posar-hi sal) pebre, romani i oli d'oliva mans a la massa: daurarem la pinya i els llagostins salpebrats, a la paella amb una mica d'oli. farem una vinagreta amb ; salsa de soja + romaní + suc de llimona +oli. enfilarem a cada broqueta un llagostí i un dau de pinya. abans de servir, ruixarem les broquetes amb la vinagreta. servir tebi. **aquesta recepta la va cuinar la DOLORSS  http://blogdecuina.blogspot.com.es/ al taller de cuina nadalenc impartit a Àger el 28/11/14.

D’elaboració tan senzilla com el nom indica. Estendrem una làmina de salmó fumat  a sobre de la torradeta de pa i posarem un  dau de pinya a sobre. Li donarem un toc final amb una culleradeta de succedani de caviar negre. A gaudir-ne.

Ingredients: -          vol-au-vents -          xampinyons laminats -          nata de cuinar -          formatge roquefort -          sal i pebre - 100gr de pinya - salsa rosa mans a la massa: En una paella amb oli daurarem les làmines de xampinyó.  salpebrarem. Barrejarem la nata de cuinar amb el formatge formant una crema. Farcirem els vol-ao-vents amb la crema resultant i disposarem a sobre una mica de  xampinyó que haurem escorregut bé. Mans a la massa: Farem els ous dusos, els deixarem refredar i els partirem per la meitat. Separarem les clares dels rovells i reservarem. Tallarem per la meitat els alvocats i en separarem la carn de la pell. Tallarem molt menudament la pinya, les gambestes, el surim...

L’Alvocat és un fruit molt versàtil amb un sabor que permet l’elaboració de plats dolços, salats i picant. És tambés usat en cosmètica en la fabricació de productes adreçats a tractaments de la pell i el cabell. Ajuda a combate l’envelliment estimulant la formació de col·làgen. Ingredients: -          2 alvocats (mig per persona) -          2 ous ( que farem dusos) -          5 barretes de surimi de cranc -          50 gr de gambes cuites pelades -          100 gr de pinya -          salsa rosa ( ketxup + maionesa) Mans a la massa: Farem els ous dusos, els deixarem refredar i els partirem per la meitat. Separarem les clares dels rovells i reservarem. Tallarem per la meitat els alvocats i en sep...

Aquest cóctel més que una tapa seria ben bé un entrant. Un entrant molt refrescant que poden tenir preparat amb antelació i guardat  a la nevera fins al moment de servir en que tan sol i caldrà afegir la salsa. La quantitat de cóctel servit per comensal equival a menjar-se mitja pinya a  més  a més dels diversos ingredients que el composen. És una d’aquestes receptes que hem de tenir a mà  per a les celebracions ja  que la seva presentació no deixa indiferent. Ingredients: -          mitja pinya per persona -          enciam -          olives verdes sense pinyol -          surimi de cranc -          gambes cuites -          anxoves -     ...

una amanida ben refrescant.... ingredients: - daus de pinya - daus de pernil de pavo - daus de formatge - espàrrecs - gambes - surimi de cranc - tonyina - ou dur Barrejarem tots els ingredients esmentats en un bol i ho deixarem reposar a la nevera fins al moment de servir. Nota: podem engastar els ingredients en una broqueta i servir-ho de forma individual.

Podem fer broquetes amb els ingredients que més ens vinguin de gust. En aquesta ocasió us porposa la següent combinació: -          pinya natural -          formatge fresc -          pernil dolç Tallarem els ingredients esmentats en forma de daus. Anirem insertant cada un dels ingredients de forma alternada i ja ho tenim llest. Bon profit !!! p.d.: us animo a combinar ingredients!

Ingredients: -          un filet de petxuga de pavo -          pinya -          fotmatge ratllat -          vol-au-vents -          sal i oli mans a la massa: Tallarem el pavo a trossos ben menuts i també la pinya. (aprox. el doble de pavo que de pinya) en una paella daurarem el pavo i quan li falti poc hi afegirem la pinya i remenarem. Quan els dos ingredients s’hagin daurat els introduirem als vol-au-vents. Espolsarem cada una de les tapes amb formatge ratllat i gratinarem. Bon profit!!!

El salmó fumat és molt comú en canapés i tapes. Per la seva textura i el seu gust, pot servir-se acompanyiat de gran diversitat  de productes, aquí us en proposo alguns: -          un dau de pinya -          succedani de caviar (negre o vermell) -          formatge fresc -          anxoves -          olives verdes sense pinyol -          nous etc... la imaginació ens pot ser una gran aliada! Per presentar la tapa poden servir-ho directament en culleretes o recipients  individuals o servir-ho sobre d’una torradeta de pa sucada de mantega. (sucada de mantega per alló de que no se'ns ressequi...)

En aquesta ocasió proposo untar les torradetes de pa o pa de motlle amb salsa rosa (maionesa i ketxup) i disposar-hi a sobre qualsevol de les següents propostes: -          una gamba cuita i pelada -          tonyina esmicolada -          una rodanxa d’ou dur ( o ou dur ratllat) -          un dau de pinya -          un dau de kiwi -          un dau de formatge fresc -          una barreta de surimi de cranc feu-ne una safata ben variada i segur que teniu èxit! Bon profit...

Per a la realització dels diferents canapés untarem les torradetes o pa de motlle amb paté i disposarem a sobre qualsevol de les següents propostes: -          una anxova en conserva i una oliva verda sense pinyol -          un dau de pinya ( natural o en almíbar) -          una cirereta vermella en almíbar -          una nou pelada -          pebrot vermell escalivat -          un dau de poma -          formatge ratllat Si feu una safata variada n'hi haurà per a tots els gustos.... Espero que us animeu a provar-ho !

Untarem una llesca de pa amb sobrassada. Tallarem unes làmines de pinya molt fines ( format carpaccio) Posarem les llesques amb la sobrassada un minut al forn perquè s’estovi. Posarem a sobre les làmines de pinya  i tornarem a enfornar uns 2  minuts. Servir calent. Bon profit!!!!!

Prepararem uns bombons de pinya, Desfarem xocolata amb llet al bany maria . ( uns 125gr) Tallarem els rodanxes de pinya en 4 parts i les submergirem al xocolata. les porcions de pinya han de quedar ben cobertes de xocolata. Ho deixarem refredar unes dues hores fins que el xocolate sigui dur. Espero que us agradi!

Mans a la massa... Farem ous dusos, els pelarem i partirem per la meitat. Separarem les clares dels rovells. En un bol barrejarem els rovells d'ou amb palets de cranc i trossets de pinya.  I afegirem una cullerada sopera de maionesa.  Farcirem les clares amb la massa resultant i decorarem amb una tira de pebrot escalivat i un fil de maionesa. Bon profit !!!

Aquesta entrada no és ben bé una tapa, per alló de que no ens la podriem pas menjar d'un mos.... Amanida de pollastre i pinya Ingredients: -          1 pinya -          1 petxuga de pollastre -          1 poma -     grans de panís -          2 ous ( dusos) -          12 cogombres en vinagre -          unes fulles d’enciam -          unes gambes salades -          per fer la salsa rosa: o        ketxup o        maionesa Partirem la pinya per la meitat de manera que cada 1/2 pinya sigui per un comensal. Buidarem la pinyia cuidadosament intentant no tren...

 Només hem d'entretenir-nos a engastar els ingredients escollits en una broqueta, mans a la massa... ...en aquesta ocasió hi clavarem daus de pinya i gamba salada ( que siguin d’unes dimensions similars, podem tallar la gamba a ¼ ). Quan tinguem tot el pinxo ple de punta a punta l’estirarem a la safata on el servirem i posarem un fil de salsa rosa d’un extrem a l’altre. Vagi de gust!!!

Agafem les taronges, les tallem per la meitat i les buidem. (reservem el contingut) La mitja taronja serà el nostre plat o recipient en que posarem de forma desordenada un seguit d’ingredients ( al noste gust). Jo us proposo: -           petxuga de pollastre ( passada per la planxa o feta al vapor) -           grans de panís -           enciam trossejat -           gambes -           pinya -           formatge a daus -           pernil dolç -           palets de cranc -           tonyina -           ou du...

Per a la preparació de la següent minirecepta només necessitarem quatre ingredients.... Trossejarem  ben menuts els següents ingredients: -           pinya -           palets de cranc -           salmó fumat ...Tots ben barrejats amb maionesa. Posarem la massa resultant a les culleretes. podem decorar amb una fulla de julivert fresc... Espero que us agradi!

Barrejarem molt bé els tres ingredients: -           pinya ( a tallets menuts) -           palets de cranc ( ben menut) -           la clara d’un ou dur ( ben ratllada) els barrejarem amb una cullerada de maionesa i farcirem les tartaletes amb la massa resultant. Que vagi de gust...