Cóctel de pinya

Aquest cóctel més que una tapa seria ben bé un entrant.

Un entrant molt refrescant que poden tenir preparat amb antelació i guardat

 a la nevera fins al moment de servir en que tan sol i caldrà afegir la salsa.

La quantitat de cóctel servit per comensal equival a menjar-se mitja pinya a

 més  a més dels diversos ingredients que el composen.

És una d’aquestes receptes que hem de tenir a mà  per a les celebracions ja 

que la seva presentació no deixa indiferent.

Ingredients:

-         mitja pinya per persona

-         enciam

-         olives verdes sense pinyol

-         surimi de cranc

-         gambes cuites

-         anxoves

-         pebrot vermell escalivat

-         formatge

-         pernil dolç

-         margallons (palmitos en castellà)

-         salsa rosa o maionesa.

-         ceba fregida deshidratada (opcional)

Els ingredients poden variar en funció de les preferències i de la disponibilitat.

Mans a la massa:

Partirem la pinya en vertical, de dalt a baix sense treure’n les fulles.

La buidarem reservant el contingut.

La part exterior de la pinya ens servirà de recipient per servir el cóctel.

Tallarem els ingredients esmentats a daus no massa grans i esmicolarem l’enciam.

En un bol barrejarem tots els ingredients amb la salsa escollida.

En aquesta ocasió m’he decantat per la maionesa.

Farcirem les mitjes pinyes amb el cóctel resultant i decorarem amb la ceba deshidratada.

L’aportació de ceba proporciona un toc cruixent.

Si no es disposa de ceba deshidratada podem decorar amb tires de pebrot vermell.

Nota: els margallons (palmitos) son extrets de la part més tendra de la palmera i tenen un sabor fí i una textura molt suau.