des&tapa't

Ingredients: - carxofes - 1/2 llimona - foie - nata per cuinar - ceba - sal mans a la massa.... Pelarem les carxofes treient-ne les fulles més exteriors i tallant el mànec. Posarem una olla al foc amb abundant aigua i hi farem bullir les escarxofes amb la mitja llimona. Deixarem uns 20 minuts ben bé. Les treurem de l'olla, les escorrerem i les reservarem sobre un paper de cuina de cap per avall per tal que treguin totalment l'aigua. Buidarem una mica les escarxofes del mig per tal de poder posar-hi el farcit. En una paella potxarem mitja ceba i quan estigui de color daurat hi afegirem la nata i deixarem arrencar el bull. Passarem la nata i la ceba pel minipimer per obtenir una crema. Posarem un dau de foie a dins de cada una de les carxofes i acabarem d'omplir amb la crema de nata i ceba. Bon profit !!!!

Per a montar aquesta tapa necessitarem: -           ouets de guatlla -           ceba caramelitzada -           una peça de foie -           sal màldon Mans a la massa: Deixarem el bloc o la peça de foie al congelador mentre preparem la resta d’ingredients, per tal de poder treballar-lo millor desprès. Aquesta tapa la servirem de forma individual en culleretes o petites safates. Posarem al fons del recipient escollit una capa de ceba caramelitaza. En una paella amb oli farrarem els ouets d e manera tradicional. Posarem un out a sobre de cada porció de ceba i espolsarem amb sal màldon. Per acabar de donar-li el toc de gràcia, hi ratllarem una mica de foie. Un mos excel·lent ! Nota : servirem tebi.

Ingredients: -           1 alvocat -           una cullerada sopera de tomata fregida ( tipus Solís) -            sal -           un raget de llimó (recen exprimit) -            foie -           salsa brava Prepararem una crema amb l’alvocat, la tomata, la sal i el raig de llimó. Sucarem les torradetes amb la crema i posarem a sobre un taquet o una làmina de foie. ...podem posar a sobre de tot unes gotes de salsa brava. Bon profit !!!

dues propostes per presentar uns rotllet de salmó fumat  Versió 1: Estendrem les làmines de salmó fumat i disposares al centre una mica de foie. Enrotllarem les làmines i les posarem a sobre d’una torradeta per servir amb una anxova a sobre. Versió 2 : Estendrem les làmines de salmó fumat i disposares al centre una mica de formatge tipus philadelphia. Enrotllarem les làmines i les posarem a sobre d’una torradeta per servir amb una anxova a sobre. Sempre podem decorar amb una mica de julivert.

Dos ingredients que podem posar de cap per avall. 1. Podem untar la torradeta amb olivada i posar un taquet de foie a sobre 2. Podem untar la toradeta amb foie i posar una mica d'olivada a sobre. Aquest és el resultat; del dret i del revés Bon profit !!!

Aquí copio literalment ( i en castellà) una recepta que m'ha semblat fàcil i d'aquelles que segur que agraden a la majoria. És del web "foiemania" , espero que la proveu ! Crema fría de melón con virutas de foie gras micuit Ingredientes: . un par de rodajas de melón por persona. . un trozo de foie gras micuit / 60 grs. aprox. . pimienta recién molida . aceite de oliva extra virgen Preparación: Pelar el melón y trocearlo para que pueda ser triturado con facilidad en el vaso de la batidora. Conseguir un puré líquido del melón con su agua y en el último momento añadir un chorro de nata líquida, para dar cremosidad a la sopa. Reservar la crema fría en la nevera. En el momento de servir, disponer de la crema en un plato hondo o en una copa balón y sobre la crema simplemente rallar con una mandolina, el foie gras micuit que habremos dejado en el congelador unos minutos para facilitar el corte en forma de virutas. Espolvorar con pimienta recién moli...

Treurem el pernil d'ànec una estona abans de la nevera per tal que quan vulguem preparar la tapa estigui a temperatura ambient. Serà més fàcil de treballar-lo i serà molt més gustós. Estendrem les làmines de pernil d'ànec. Posarem al centre un dau de foie. Ho enrotllarem i ho posarem a sobre una torradeta o pa de motlle. Ho decorarem a una gota de vinagre de mòdena. Boníssimmmm

mango Pelem el mango i el tallem a làmines quadrades (d’una mida que sigui comestible sense haver d’utilitzar cuberts). Tallarem unes làmines de foie de la mateixa mida. Posem els dos ingredients anteriors sobre d’una torradeta i ja tenim la tapa servida. Per decorar podem espolsar-hi ametlles picades molt finament ( per donar-hi un toc cruixent) poma: Ingredients: -           ½ poma -           dos cullerades de philadelphia -           ½  cullerada de maionesa Mans a la massa: Al pot del minipimer posar formatge philadelphia, poma i maionesa. Farcim  les tartaletes (vol.au.vents) amb la pasta resultant.       Servir fred. plàtan: Pelar i tallar el plàtan en rodantxes. Fregim els taquets de bacó. Servim el plàtan i a sobre el bacó.    ...