des&tapa't

prepararem unes cassoletes de fang, que seran per a consum individual. a l apaella courem els bolets amb sal, oli i all i julivert. uns 6-7 minuts fins que treguin l'aigua i comencin a agafar color. dos minuts abans de retirar-los del foc, hi hafegirem encenalls de pernil salat per tal que es dauri. disposarem la barreja a les cassoletes i a sobre hi posarem un ouet de perdiu farrat. servir calent

passarem els ceps per la paella amb sal i oli. Deixarem que treguin l’aigua ( uns 20minuts) Escorrerem i posem en pots de vidre. Reomplirem fins dalt amb aigua amb sal. Tapar i bany maria. 

Courem els bolets a la cassola amb vinagre, llorer i sal.  Uns 10 minuts. Colarem els bolets i els posarem en pots de vidre. Cobrirem amb vinagre (nou) fins dalt del pot. Tapar i bany maria.

Per guardar els bolets en conserva, en aquesta ocasió els posarem amb oli d’oliva. Llimpiarem els bolets i els fregirem a la paella amb all i julivert. Calents mateix, els disposarem en pots de vidre i acabarem d’ompli amb oli fins dalt de tot . Tapar i al bany maria. Serveix per tot tipus de bolets.

no és exactament una tapa però està boníssimaaa necesitem:  1/2Kg de fredolics llesques de pa sec 1 ceba 3 grans all timó, sajolida i orenga oli, sal , pebre, i aigua farem una picada amb el gra d'all i una llesca de pa sec. a l'olla, poasrem l'oli i sofregirem l'all i la ceba, hi afegirem els bolets i ho tindrem a foc lent fins que perdin l'aigua. cobrirem d'aigua el contingut de la olla i hi posarem les herbes. ho tindrem fent xup-xup mitja hora ben bé. als 20 minuts aprox. hi afegim el pa i la picada. treiem el manat d'herbes, rectifiquem de sal i pebre.... i ho passem pel minipimer. servir calent !!!

el remenat (revoltijo) és tan polifacètic que ens serà un as a la mànega quan arribin aquells convidats inesperats... us en deixo un que no us deixarà indiferents! Ingredients: -          bacallà dessalat -          bolets variats en conserva -          2 ous -          nata per cuinar -          sal, oli, all mans a la massa... Esmicolem el bacallà i reservem. Tallem molt fí l’all i el daurem a la paella, hi afegim els bolets. Seguidament hi afegim el bacallà Remenar. En un bol batrem els ous, la nata i la sal. Afegim la barreja anterior a la paella i , sense deixar que qualli del tot...ja ho podem servir.

Avui us presento una recepta amb la que participo  al concurs que organitza    Blogde cuina de la dolorss                        (  http://blogdecuina.blogspot.com  ) , amb el patrocini d'    Ebregust.com   http://www.ebregust.com/es/ L'ingredient imprescindible era el pernil d'ànec, aquí us la deixo. Ingredients: - un manat d'alls tendres - un pot de bolets en conserva - un paquet de pernil d'ànec - torradetes de pa de cereals - sal i oli Mans a la massa: Treurem el pernil d'ànec de la nevera per tal que agafi una temperatura ambient i sigui molt més gustós. Posarem oli a la paella i hi fregirem els bolets. ( salar al gust) Pelarem els alls i en tallarem les puntes a trossos menuts i els afegirem a la paella. Deixarem fer ben ros, a foc lent. Prepararem el plat posant un torradeta de pa de cereals de base. A sobre hi posarem el remenat de bolets i alls t...

Tallarem molt finament els bolets ( rovellons, fredolics,....). Tallarem a dauets menuts la botifarra negra. Passarem els dos ingredients per la paella fins que estiguin cuits. Els disposarem a sobre una torradeta i posarem una mica de sal màldon.