carpaccio de Gambes
Carpacció; Plat fred preparat amb filets de carn o de peix tallats molt fins, crus, amanit amb oli d'oliva, suc de llimona i altres ingredients.
ingredients:
-
12
gambes grans
-
16
olives negres
-
oli
d’oliva
-
enciam
mans a la massa:
Treurem els caps
de les gambes i les pelarem.
Les enbolicarem
amb film transparent i les posarem a congelar.
Batrem al
minipimer les olives negres amb dues cullerades d’oli.
Quan les gambes
siguin congelades les tallarem a rodanxes molt i molt fines i les disposarem a
la safata de servir.
Tirarem per sobre
la “salsa” d’oliva.
Acompanyiarem amb
l’enciam amanit al gust.
Comentaris