ous farcits de beixamel

Mans a la massa...

Farem els ous dusos, els pelarem i partirem per la meitat.

Separarem les clares dels rovells. Reservarem les clares.

Tallarem el pernil dolç ben menut.

En un bol, barrejarem el pernil, els rovells i un parell de cullerades de beixamel.

Amb la massa resultant farcirem les clares d’ou.

Espolsarem amb formatge ratllat i gratinarem fins que sigui fos.

Que vagi de gust.

Nota: la beixamel és la salsa feta a base de mantega, llet i farina.