xirles amb all i julivert

 Recepta d’en  Jordi de El Port de Llançà, xef de Receptes.cat

Ingredients

·                         - xirles

-              - all

-      - julivert

-          - vi blanc

-          -aigua

Utensilis

Una cassoleta de terrissa, un morter per picar all i julivert i una cullera de fusta.

Mans a la massa...

Posem una cassoleta de terrissa al foc amb un bon raig de vi blanc i una mica 

d´aigua;i deixem que arrenqui el bull i evapori uns instants. Seguidament i

 afegirem un grapat d´all i julivert picat i donarem unes voltes. Per ultim i 

afegirem les xirles i deixarem que s´obrin al vapor i anem sacsejant la 

cassoleta. Con siguin obertes estaran al punt.