sípia amb salsa de llimona
Per elaborar aquesta tapa necessitarem:
-
2 sípies
-
julivert
-
sal
-
2 alls
-
el rovell d’un ou
-
¼ de litre d’oli d’oliva sal
-
el suc d’una llimona
Mans a la massa....
Posarem els alls al morter i els picarem fins
aconseguir una pasta homogènia.
Hi afegirem el rovell d’ou anirem tirant poc a
poc el oli per tal de lligar-ho tot.
Quan tinguem la salsa lligada salarem i hi
afegirem un raig de suc de llimona.
Courem la sípia a la planxa i la servirem
acompanyada de la salsa de llimona.
Podem espolsar-hi una mica de julivert picat.
Comentaris